Бүгүнкү күндө коомдук тамактануу бизнеси өтө пайдалуу бизнес болуп саналат, аны кризис эптеп козгогон жок. Бирок, мындай ийгиликтин ачкычы сиз чоң ресторандын ээси болбосоңуз дагы, чакан кафенин гана ээси болсоңуз дагы, сапаттуу жана чеберчилик менен башкарылууга тийиш.
Нускамалар
1 кадам
Мини кафе түзүү үчүн биринчи кезекте бөлмөнү ижарага алыңыз. Ал кичинекей болушу мүмкүн, 100 чарчы метр жетиштүү болот. Эреже боюнча, бул кафенин аймагы 40-50 орунга ылайыкташтырылган. Мындай типтеги мекемелер үчүн эң башкысы ашкананын ашканасы эмес, анын жайгашкан жери. Шаардын борборунан арзан аянт же четинен дарбаза табууга аракет кылыңыз.
2-кадам
Жайларды оңдоону карап көрүңүз. Эгер каржы уруксат берсе, желдетүүнү орнотуңуз. Бул оңдоонун эң кымбат бөлүгү болот. Анын баасы болжол менен 1 миллион рублди түзөт. Муздаткычтарды, мештерди жана башка ашкана шаймандарын сатып алыңыз. Косметикалык оңдоо иштерин жүргүзүп, бөлмөнү кооздоңуз. Отургучтарды, кийим чечүүчү бөлмөлөрдү, дааратканаларды жабдуу. Касса жана ал үчүн программалык камсыздоо жөнүндө унутпаңыз.
3-кадам
Албетте, чакан кафедеги орточо эсеп төмөн болот. Бирок эсептеп көрүңүз, эгерде ар бир конок болжол менен 300 рублди таштап кетсе, ал эми күндүз 50гө жакын конок сиздин кафеңизде шам-шум этип алса, анда киреше 15000 рублди түзөт, бул айына 450000 рубль. Ошол эле учурда, бизнестин бул түрүндө 50 адам иштейт - иш өтө төмөн. Бирок мындай адамдардын агымы менен дагы, кафени алты айда төлөп бересиз.
4-кадам
Мини кафенин идеясы - адамдарды тез жана оңой тамактандыруу. Муздак закускаларга (салаттар, бутерброддор) көңүл буруңуз. Ысыкты жарым фабрикаттардан даярдаса болот. Десерттер жана суусундуктар жөнүндө унутпаңыз, аларды импорттоого болот. Ушунун негизинде, сиздин мекемеге жогорку акы төлөнүүчү ашпозчу кереги жок болот. Сизге да көп кызматкерлердин кереги жок. Бир-эки официант, бармен жана ашпозчу жетиштүү.
5-кадам
Мини кафени ачууда алкоголдук ичимдиктерди сатуу кыйынга турушу мүмкүн. Анткени, спирт ичимдиктери менен соода кылуу үчүн лицензия алышыңыз керек. Ансыз келүүчүлөр сыра гана сатып ала алышат. Бирок, практика көрсөткөндөй, күчтүү спирт ичимдиктери жок кафелерде катышуу деңгээли байкалаарлык төмөн. Лицензия алуу үчүн 3-4 айга жакын убакыт талап кылынышы мүмкүн.
6-кадам
Жарнамаңызга көңүл буруңуз. Жакшы чечим - эртең менен да, кечинде да конокторду өзүнө тартып турган жеңил куту.
