Мейманкананы ачууда анын жайгашкан жерин гана эмес, потенциалдуу коноктор эмне үчүн жаныңызда болушунун негизин табуу керек. Биз маркетингдик изилдөө жүргүзүүдөн башташыбыз керек. Сиздин аймактагы мейманкана индустриясынын изилдөөлөрүнүн натыйжаларына буйрутма бериңиз же сатып алыңыз - алардын ичинен болжол менен жүгүртүүнү күтсөңүз болот. Рынокту өнүктүрүүнүн жакынкы жана узак мөөнөттүү перспективаларына байланыштуу адистердин божомолдорун талдап көрүңүз. Дагы бир изилдөө керек, бул сиздин максаттуу аудиторияңыздын портрети.
Ал зарыл
- - маркетингдик изилдөөлөрдүн натыйжалары;
- - бизнес-план;
- - жайлар;
- - жабдуулар;
- - персонал;
- - кызмат ордунан жылдыруу.
Нускамалар
1 кадам
Рынокту изилдөө натыйжалары менен куралданып, бизнес план жаза баштаңыз. Биринчи бөлүгү сыпаттамалуу болушу керек. Анын негизги темасы - потенциалдуу коноктор эмне үчүн сиз менен болушу керек. Экинчи бөлүк бизнес процесстерине арналган. Долбоорду баштоо үчүн керектүү нерселердин толук тизмесин түзүүдөн тартып, тейлөө кызматын "сүрөткө тартууга" чейин. Үчүнчү бөлүгү келечектеги бизнестин каржылык процесстерин сүрөттөйт. Керектүү инвестицияларды, субсидиянын мөөнөтүн, нөл чекитин жана чыгымдын чекитин эсептеп чыгыңыз. Ошондой эле туруктуу жана өзгөрүлмө чыгымдардын, ошондой эле кирешелердин моделин карап көрүңүз. Алынган маалыматтардын негизинде, насыялар боюнча каражаттарды төлөө графиги менен инвестициялык план түзүңүз.
2-кадам
Ылайыктуу бөлмө табуу. Эгер сиз имаратты нөлдөн баштап курууну чечсеңиз - архитектуралык долбоорду буюртма берип, жактырыңыз. Мейманкана эки негизги зонадан турат - бөлмөнүн кору (ага 50% га чейин аянт бөлүнөт) жана бир-эки ресторан жана лобби-бар (болжол менен 15-17%) тамак-аш кызматы. Калгандарын техникалык кызматтар ээлейт, ошондой эле мейманкананын коногуна ар кандай кошумча кызматтарды көрсөтүүчү кызматтар, мисалы, фитнес бөлмөсү, сулуулук салону, сауна ж.б.
3-кадам
Дизайн долбооруна буйрутма бериңиз, ага ылайык бөлмөлөр, залдар, ресторандар жасалат. Табигый материалдарды пайдаланууга артыкчылык берүүгө аракет кылыңыз. Пластик жана ушул сыяктуу материалдар өтө аз стилде гана ылайыктуу. Бүгүнкү күндө популярдуу болгон "минимализм" стили чоң аймактарды талап кылат. Бирок буга же убакыттын сынагынан өткөн классикалык стилге токтолгон оң. Практика көрсөткөндөй, коноктор аларга жакшы мамиле кылышат.
4-кадам
Бардык мейманкана кызматтарын көзөмөлдөөчү органдардан текшерип алыңыз. Уруксат кагаздарын алуу үчүн бир айдан үч айга чейин убакыт талап кылынат, буга даяр болуңуз. Бир эле мезгилде чектеш аймакты уюштуруу. Коноктор буга чейин каттай башташканда, бул жол берилгис болуп калат. Кадр маселеси, кызматтык нускамалар жана жумушка орношуу жөнүндө кам көрүңүз. Ошондой эле маркетинг планы. Сиздин мейманканаңыз канчалык деңгээлде жакшы болсо, ал жылдырууга муктаж.
