Жыпар жыттуу токочтор, кооз таттуулар жана азгыруучу десерттер таттуу сүйгөндөрдү кайдыгер калтырбайт. Ошондуктан жакшы жерде ачылган чакан кондитердик дүкөн да туруктуу киреше алып келет. Түпнуска рецепт, ар түрлүү ассортимент жана продукциянын сапатын контролдоо кондитердик азык-түлүктү гүлдөп-өнүгүп келе жаткан бизнеске айландырууга жардам берет.
Ал зарыл
- - жайлар;
- - баштапкы капитал.
Нускамалар
1 кадам
Кондитердик дүкөндүн ордун аныктоо үчүн маркетингдик изилдөө жүргүзүңүз. Ушундай ишти баштоодо бир нече жолу барууга болот. Бул өнүмдөрдү параллель сатуу менен өндүрүш (мини-нан) болушу мүмкүн. Бул параметр процессти толугу менен башкарууга мүмкүндүк берет. Бирок, бир нече дүң жеткирүүчүлөрдөн товарларды сатып алууга негизделген кондитердик азыктардын дагы бир түрү келечектүү. Бул учурда сиз кеңири ассортимент түзө аласыз.
2-кадам
Бардык зарыл болгон административдик маселелерди чечүү. СЭСтен, өрт инспекциясынан уруксат алыңыз. Өз компанияңызды каттаңыз.
3-кадам
Кондитердик дүкөнгө бөлмө издеңиз. Бул учурда, негизги фактор өндүрүмдүүлүк болуп саналат: катышуу ушундан көз каранды болот. Шириндер сөзсүз түрдө эң керектүү товар экендигин унутпоо керек, андыктан жайгашкан жери, ыңгайлуулугу жана жасалгаланышы сиздин бизнесиңизде маанилүү ролду ойнойт.
4-кадам
Чийки зат же даяр продукция берүүчүлөрдү табуу. Сатып алуудан мурун, акыркы ассортименттен көз каранды болгон керектүү өнүмдөрдүн санын кылдаттык менен карап чыгыңыз.
5-кадам
Ассортимент түзүңүз. Сунуш кылынган бышырылган азыктардын болжол менен 70% сиздин максаттуу кардарларыңызга тааныш жана тааныш болушу керек. Ассортиментти бир нече категорияга бөлүңүз, мисалы, эртең мененки токочтор, нан, даамдуу пирог, печенье, торт. Алардын ар бири жалпы позицияларды камтышы керек. Бирок, эң атактуу жана жөнөкөй торт, мисалы, "Картошка" да кандайдыр бир кол тамга өзгөчөлүгү менен жасалышы керек. Калган ассортимент оригиналдуу десерттер, жаңылыктар, өзгөчө токочтор болушу керек. Кардарларга кондитердик азыктарыңызды сунуштаңыз жана алардын ой-пикирин изилдеңиз. Кээ бир таттуулар абдан популярдуу болуп, башкы менюга орношуп калышы толук мүмкүн.
6-кадам
Кондитердик дүкөн үчүн жагымдуу маанайды жаратыңыз. Эгерде сиз толук кандуу кафе ачууну пландабасаңыз дагы, соода аймагынан бир нече дасторкон жасаңыз, кардарларыңыз ар дайым жыпар жыттуу токочторду ыңгайлуу шартта татып көрүүгө мүмкүнчүлүк алышы үчүн кофе машинасын сатып алыңыз.
