Россияда тематикалык концептуалдык тамактануу ишканалары барган сайын популярдуулукка ээ болууда. Мындай долбоордун жакшы идеясы жана компетенттүү жүзөгө ашырылышы көптөгөн конокторду өзүнө тарта алат.
Эң башкысы идея
Көркөм кафеге келгендердин болжол менен алтымыш пайызы алардын туруктуу кардарлары болуп калышат, эгерде аларды мекеменин атмосферасы кызыктырса. Ушул форматтагы мекемелердин максаттуу аудиториясы эң төлөөгө жөндөмдүү жана жигердүү.
Мындай мекемеден түшкөн пайда канчалык көп болсо, меймандар анда канчалык узак болушат. Ошондуктан, туура маанайды түзүү жана маданий программаны унутпоо өтө маанилүү. Жандуу музыка, китепкана, сейрек кездешүүчү арт-хаус кинотеатрынын көрсөтүлүшү - мунун бардыгы көрөрмандарды арт-кафеге кызыктырат.
Болочок кафенин жайгашкан жери маанилүү ролду ойнойт. Мындай мекемелер үчүн шаардын борборуна мүмкүн болушунча жакын болуш керек. Бөлмө тандоодо, терезелердеги көрүнүш сыяктуу деталдарга көңүл буруңуз. Кирпичтен жасалган тосмо, бош дубал же таштанды кафеде талаптагыдай маанайды түзүүгө жардам бербейт.
Техникалык маалымат
Бөлмө кенен болушу керек; башкы зал кеминде элүү чарчы метрди ээлейт деп күтүшүңүз керек. Бирок офис бөлмөсү дагы керек - ашкана, ашкана, даараткана, чечинүүчү бөлмө. Кээде алар башкы залга караганда көбүрөөк орун алышат.
Бөлмөнү мурунтан эле кафенин концепциясы боюнча издөө максатка ылайыктуу. Ал үчүн идеяны ишке ашыруу, дизайнерлерди тандоо жана дизайн долбоорун иштеп чыгуу менен алектениши керек болгон көркөм жетекчи керек. Көркөм жетекчи концепциянын турмушта кандайча жүзөгө ашырылышын байкап, адаттан тыш институтту жарнамалоо үчүн жарнамалык кампанияларды ойлоп табат. Албетте, арт-кафеңиздин негизин түзгөн оригиналдуу концепция же идея өзү келүүчүлөрдү кызыктырышы мүмкүн, бирок компетенттүү арт-директор алардын санын көбөйтүшү мүмкүн. Керектүү жайларды тапкандан кийин, концепциясын түзүп, аны иштеп чыгууга киришип, туура кадрларды тандап алгандан кийин, бул абдан маанилүү. Жоопкерчиликтүү кесипкөй официанттар жана жакшы тейлөө келгендерди жактырган жерине кайтууга түрткү берет.
Кафе ачаардан мурун, сиз бир катар процедуралардан өтүшүңүз керек - өрткө каршы инспекциядан, санитардык-эпидемиологиялык станциядан керектүү уруксат кагаздарын берип, каттоодон өткөрүү. Тамеки жана алкоголь өнүмдөрүнө соода патентин жана лицензияларын алуу.
Имаратты ижарага алуу жана ички жасалгалоо үчүн смета түзүүдө, оңдоо иштерине жана маанилүү шаймандарды сатып алууга кеткен чыгымдарды унутпаңыз. Ашкана гана бир нече раковиналарды, столдорду, мештерди жана мештерди сатып алууну талап кылат. Чыгымдардын дагы бир бөлүгү идиш-аяк, текстиль, эмерек, лампа сатып алуу болот. Бюджетте кызматкерлердин эмгек акысы камтылышы керек.
Мисалы, Москвада көркөм кафе ачуу үчүн кеминде эки миллион рубль талап кылынат. Анын үстүнө, бул сумма кеминде бир жарым-эки жыл аралыгында күрөшөт, андыктан буга даяр болуңуз.
