"Фастфуд" түшүнүгү биздин лексиконго салыштырмалуу жакында эле кирди. Бирок тез тамактануучу кафелер тез эле популярдуу болуп кетти. Бул орун бизнес баштоо үчүн жагымдуу. Фастфуд кафесин ачууга кеткен чыгымдар салыштырмалуу төмөн жана киреше таасирдүү болушу мүмкүн. Кантсе да, жолдо шам-шум эткиси келгендер көп.
Нускамалар
1 кадам
Фастфуд кафесин фастфуд кафеси деп атасак туура болмок. Бул коомдук тамактануу жайы, анча-мынча акчага бат эле тамактанып алсаңыз болот. Тез тамактануучу кафе өзүнүн тез кызмат өтөө убактысы (орто эсеп менен 2-4 мүнөт) жана коноктун мекемеде болушунун кыска убактысы (болжол менен 30 мүнөт) менен айырмаланат. Бул типтеги ишкананын ийгилигинин негизги критерийи орундардын көп жүгүртүлүшү.
2-кадам
Демек, тез тамактануучу кафе үчүн орун тыгыны көп жерлерде болушу керек. Бөлмө өзү ТЭКтин жана өрткө каршы инспекциянын бир катар талаптарына жооп бериши керек. Ал муздак жана ысык суу, ванна бөлмөсү жана өрт коопсуздугу шаймандары менен жабдылышы керек.
3-кадам
Мындан тышкары, кайсы типтеги мекемени ачаарыңызды чечишиңиз керек. Ушундан улам кандай бөлмөнү алыш керек экендиги аныкталат. Адатта, тез даярдалган кафелерде алар даяр жарым фабрикаттар менен иштешет. "Фаст-фудда" тамакты жылытуу же аяктоо гана жасалат. Бул кардардын буйрутмасынан кийин жасалат. Жарым фабрикаттарды даярдоо көбүнчө жеткирүүчүлөр тарабынан жүргүзүлөт. Бул учурда, бир чакан жарым фабрикат даярдоо цехи жетиштүү болот. Бирок сиз чийки заттарды колдонуучу, башкача айтканда, жарым фабрикаттарды өзүңүз жасай турган кафе ачууну чечсеңиз, анда жашылча-жемиштерди кайра иштетүү жана эт менен балыкты кесүү үчүн кошумча жайлар керек болот.
4-кадам
Кандай жабдыктарды сатып алуу керек, ушуга байланыштуу болот.
5-кадам
Бардык фастфуд кафелерин классификациялоого болот жана төмөнкүдөй негизги түрлөрүн бөлүп көрсөтүүгө болот: Батыш стили (McDonald's сыяктуу), тигил же бул улуттук ашканага (чыгыш ашканасы, суши экспресс) артыкчылык берген мекеме, кафе башында белгилүү бир продукт (куймак, пиццерия, манты). Кандай тез тамак-ашты ачаарыңызды ойлонуп, чечип алыңыз. Ишкананын жабдуулары мекеме үчүн тандалган "формат" менен да байланыштуу. Күрүч бышыргыч, фритюр, кофе машинасы ж.б.
6-кадам
Бөлмө ижарага алгандан кийин, анын ички жасалгасына кам көрүңүз. Фаст-фуд кафелери атактуу атмосфера жана өзгөчө жасалгалуулугу менен айырмаланбайт. Фаст-фуд ишканалары узак убакытты көңүл ачууга шарт түзбөшү керек. Зал жарык жана таза болушу керек. Кантсе да, аларда эң башкысы - жүгүртүүнүн жогорку деңгээли.
7-кадам
Тез тамактануучу кафенин өзгөчөлүктөрүнүн бири - ички иштерге жана идиш-аяктарга, ассортиментке жана технологиялык жабдууларга колдонулган катуу стандартташтыруу. Бул тез тамактануучу жайлардын кеңири өнүгүп келе жаткан тармактарына байланыштуу. Өзүңүздүн кафеңизди ачууну чечип, сураңыз, балким, жеке франчайзинг бизнесин уюштуруу пайдалуураак.
8-кадам
Андан кийин, сиз берүүчүлөрдү жана кызматкерлерди табышыңыз керек. Фастфуд кафелери формасы боюнча өзүн-өзү тейлөөчү мекеме болуп саналат, андыктан официанттар талап кылынбайт, бирок ашпозчулар, жардамчылар, идиш жуугучтар жана жуугучтар талап кылынат. Чыгымдуу, стрессте туруктуу жана шамдагай иштегендерге артыкчылык бериңиз. Бул ашыкча болбойт - алардын коомдук тамактануу жана соода чөйрөсүндөгү ченемдик документтерди билүүсү. Сураныч, алардын ден-соолугуна байланыштуу документтери болушу керек.
