Пельмендерди өндүрүүнү үй шартында деле түзсө болот, анткени аны уюштуруу үчүн чоң аянтчалар талап кылынбайт. Ошол эле учурда чакан пельмен цехинин өндүрүмдүүлүгү өтө жогору болушу мүмкүн, эң башкысы, даяр продукцияны сатууну билгичтик менен уюштуруу керек.
Ал зарыл
- - варениктерди жана бир нече тоңдургучтарды өндүрүү үчүн жабдуулар;
- - коммуналдык кызматтарга туташкан жана өндүрүш аймагына жана кампага бөлүнгөн кичинекей бөлмө;
- - жумушчулар тобу;
- - эт, ун жана башка ингредиенттерди жеткирүүчүлөр менен иштиктүү мамилелерди түзүү.
Нускамалар
1 кадам
Пельмендерди өндүрүү үчүн керектүү шаймандардын ыңгайлуу жеткирүүчүсүн табыңыз. Бардык керектүү линияны сиздин колуңузда бир миллион рублга гана сатып ала аласыз. Адатта, манты жасоого үч бөлүк катышат - камыр жасоочу аппарат, фарш даярдай турган аппарат жана калыпка салуучу машина. Ошондой эле, кампада бир нече күчтүү тоңдургучтар жок болсо, аны аткаруу мүмкүн болбой калат.
2-кадам
Жабдууларды жайгаштыра турган, ошондой эле чийки зат жана даяр продуктылар үчүн чакан кампа түзө турган бөлмөнү табыңыз. Пельмендердин өндүрүшүн шаардан же өнөр жай аймагынан алып кетүү таптакыр зарыл эмес - ижарага алынган имарат бардык инженердик тутумдарга (суу менен камсыздоо, канализация, электр энергиясы).
3-кадам
Бекер жарыяланган гезиттерде бош жумуш орундарын жарнамалаңыз - сизге тиешелүү тажрыйбасы жана квалификациясы жок бешке жакын кызматкер керек болот. Биринчи бригада үчүн окутууну уюштурса болот, буга жабдууларды жеткирип берүүчү жардам берет. Келечекте жаңы кызматкерлер керектүү көндүмдөрдү түздөн-түз өндүрүштө алышат, буга чейин тажрыйбалуу команда менен өз ара аракеттенишет.
4-кадам
Варениктерди өндүрүү үчүн чийки заттарды жеткирүүчүлөрдүн оптималдуу базасын түзүңүз - керектүү ингредиенттерди дүңүнөн заказ кылуу керек. Пельмендерди өндүрүү технологиясы жана рецеби ар кандай болушу мүмкүн, бирок кандай болгон күндө дагы эт (чочконун же уйдун эти), ун жана пияз керек болот. Айрым өндүрүүчүлөр ошондой эле текстураларды активдүү колдонушат - унга негизделген эт алмаштыргычтар, ар кандай жыпар жыттуу заттарды колдонуп, "кабык" кошсо болот. Жеткирүүчүлөр менен иштөөдө ар дайым запастык мүмкүнчүлүктөргө ээ болуңуз, анткени өндүрүштүн үзгүлтүксүздүгү гана туруктуу кирешеңиздин ачкычы болуп саналат.
