Пельмен - бул кичинекей балдардын да, чоңдордун да сүйүктүү тамагы. Ушул жагдайдын өзү эле бул продукт ар дайым суроо-талапка ээ болорун жана аны өндүрүү пайдалуу болорун айгинелейт.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - варениктерди өндүрүү боюнча бизнес план түзүү. Өндүрүштүн масштабын аныктоо керек. Андан ары, бул көрсөткүч керектүү жабдууларды, өндүрүш бөлмөсүнүн аянтын, кызматкерлердин санын, керектүү чийки заттарды эсептөөдө негизделет.
2-кадам
Ижарага ашыкча акча төлөбөш үчүн бөлмө чоң болбошу керек. Ал өндүрүштүн масштабына негизделиши керек. 50 чарчы метр жабдууларды жайгаштырууга, кол менен өндүрүштү уюштурууга жана персоналдын эркин жүрүүсүнө жетиштүү. Байланыш жабдуулары маанилүү аспект болуп саналат. Жарыктын, суунун, канализациянын, желдетүүнүн болушу милдеттүү, антпесе, ТЭКти биринчи текшерүү учурунда, шылтоолорду айтып, ири өлчөмдө айып пул төлөп, ал тургай ишкердүүлүгүңүздөн айрылууга туура келет. Дубалдарды жана полду ачык түстө кылып, аларды оңой жуула турган материал менен жаап койсоңуз жакшы болот.
3-кадам
Өндүрүштүн түрүн тандоо керек: машина же кол менен. Биринчи учурда, өздүк наркы төмөндөйт, даяр продукциянын көлөмү көбөйөт, бирок ошол эле жабдыкты сатып алууга көп чыгым кетирүүгө туура келет. Жана анын баасы 300 миң рублдан бир нече миллионго чейин. Кол менен айкел жасоо ар дайым жогору бааланган. Анткени, буюмду жансыз машина эмес, адамдын жылуу колдору калыптайт. Бирок бул жерде варениктердин баасы бир топ жогорулайт, бирок продукциянын көлөмү жогорку деңгээлге жетпейт.
4-кадам
Пельмендерди калыпка келтирүү үчүн жабдуулардын минималдуу топтомуна төмөнкүлөр кирет: эт майдалагыч, камыр илгич, тоңдургуч, чүчпараларды калыпка салуучу машина, ун себүүчү машина, таңгактоочу жана сорттоочу бөлүк, камыр жууруучу. Кадрларды тандоого кылдаттык менен мамиле кылуу керек. Ар бир кызматкердин ден-соолугу жөнүндө жаңы штамптары бар документтери болушу керек. Пельмен жасоонун эң мыкты жолу - тамак жасоону сүйгөн орто жаштагы аялдарды жалдоо. Этти кайра иштетүү жана шаймандарга байкоо жүргүзүү үчүн денеси чың эркек киши алынышы мүмкүн.
5-кадам
Продукцияга болгон суроо-талап анын баасы жана сапаты менен аныкталат. Чүчпара жасоонун өздүк рецебин иштеп чыгышыңыз керек, алар ушул сыяктуу продукт менен атаандаша алышат. Жаңы нерсени киргизүү керектөөчүлөрдүн чөйрөсүн кеңейтүүгө жардам берет. Пельмендин формасын, андагы эт менен камырдын пайызын ойлонуш керек. Пельмендерди өндүрүү үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат: ун, туз, жумуртка, суу, пияз, эт, татымал.
