Нан бышыруучу дүкөндүн сатуусу канчалык жогору болсо, соода түйүнү максаттуу аудиториянын керектөөчүлөрүнүн каалоосун канчалык канааттандырат. Эгерде дүкөн 60-70-жылдардагы үйлөрү бар турак жай аймагында жайгашкан болсо, анда кымбат баалуу товарлардын түрлөрүн кеңейтүү кыйынга турбайт. Тескерисинче, элиталык аз кабаттуу турак-жай районунда Австрия же Француз нан бышыруу адистигине адистешкен нан бышыруучу дүкөн ачуу акылга сыярлык.
Ал зарыл
жайлар, соода жабдуулары, буюмдар, кызматкерлер
Нускамалар
1 кадам
Дүкөн үчүн көзөмөлдөөчү органдардын талаптарына жооп берген орун табыңыз. Анын керектүү кубаттуулуктарга ээ болушу керектигин эсиңизден чыгарбаңыз - бул эскертүү дүкөндө мини-нан бышыруучу жай жасай турган болсоңуз, өзгөчө актуалдуу. Нан жабдыктарынын көпчүлүк түрлөрү - камыр жуургучтар, камыр бөлүштүргүчтөр, муздатуучу жана жылытуучу жабдуулар - электр энергиясын көп керектешет. Ал эми кошумча кубаттуулуктарды алуу - бул ашыкча чыгым.
2-кадам
Нан сата турган бөлмөгө керектүү оңдоп-түзөө иштерин жүргүзүңүз. Залдын дизайнын ашыкча деталдар менен ашыкча жүктөбөгөн жакшы. Мындай жерлерде жыгач, өрүм элементтери (мисалы, узун нан себеттери ж.б.) жакшы көрүнөт. Жарыкты толтурууга артыкчылык бериңиз. Курулуш иштеринде колдонулган бардык материалдар үчүн шайкештик сертификаттары болушу керектигин унутпаңыз.
3-кадам
Соода жабдууларын сатып алуу. Кааласаңыз, эсептегичтерди дубалга жайгаштырууну тандасаңыз болот. Же болбосо, дубал-аралдын түзүлүшүн карап көрөлү. Идеалында, нан бышыруучу дисплейлерде өзүнчө жарык болушу керек. Кассалык жабдууларды, ошондой эле кампаларды жана башка коммуналдык бөлмөлөр үчүн жабдууларды унутпаңыз. Нан саткан дүкөн пайдалуу болушу үчүн, жабдууларды үнөмдөбөшүңүз керек.
4-кадам
Соода кылганы жаткан азыктардын ассортименттик тизмесин иштеп чыгыңыз. Өнүгүүгө эки жол менен барсаңыз болот. Же, биринчиден, сиз үчүн ыңгайлуу шарттарды сунуш кылган жөнөтүүчүлөрдү тандап, андан кийин алардын продукцияларынын ассортиментин жасаңыз. Же болбосо регионго артыкчылык бериңиз (мисалы, Австрия же Франция) жана австриялык же француздук нукура нанды сунуш кылган чакан нан бышыруучу жайларды издеңиз.
5-кадам
Дүкөнүңүздө кичинекей өндүрүштү жайгаштырууга жетиштүү ресурстарыңыз бар экендигин карап көрүңүз. Андан кийин тоңдурулган жарым фабрикаттардан нан бышырган өндүрүш болобу же толук цикл болобу, ошону тандашыңыз керек. Биринчи учурда, мештерди залдын ичине коюп койсоңуз болот. Экинчи вариант бир нече кошумча жайларды бөлүп берүүнү талап кылат.
6-кадам
Соода процессиңизди оңдоңуз. Кадрлар столун түзүңүз, кызматкерлерди жалдаңыз, сатуучулар жана башка байланыш чөйрөсүнүн кызматкерлери менен сатуу боюнча тренингдерди өткөрүңүз. Нанды ийгиликтүү сатуунун негизги постулаттарын эреже катары кабыл алыңыз: соода аянтына чыгардан мурун, бардык азыктар жарактан чыгарылат; эртеңкиге нан калбашы керек; кечки саат 7ден кийин нандын арзандатылышы 30-50 пайызды түзөт.
