Немис сыра үйүн ачуу үчүн, Германиянын сыра маданиятынын өзгөчөлүктөрүн изилдеп, мекеменин ырааттуу концепциясы менен бизнес-план иштеп чыгып, жеткирүү линиясын же өзүңүздүн жогорку сапаттагы немис сырасын өндүрүшүңүз керек. Ошондой эле франшиза тутумунда "Немис сырасы" бизнесин ачсаңыз болот.
Германиянын сыра залын ачуунун нюанстары
Немис пиво залдарынын негизги өзгөчөлүгү - gemütlichkeit сыяктуу түшүнүк - бул көңүл ачуу жана меймандостук менен бейпилдиктин жана бейпилдиктин айкалышы. Достору, кошуналары жана кесиптештери салттуу түрдө германдык пабдарда чогулуп, маектешишет, тамашалашат, сүйүктүү спорт командасын колдошот жана стол оюндарын ойношот. Мекемеде ушундай жылуу маанайды жаратуу немис пабын ачуудагы эң негизги милдеттердин бири. Ал үчүн мекеменин жайгашкан жерин жакшылап ойлонуп, ага ылайыктуу интерьерди түзүшүңүз керек.
Көптөгөн Германиялык сыра заводдору Reinheitsgebot стандарты боюнча бышырылган сыраларды гана сатышат - 1516-жылы кайра кабыл алынган Purity Beer Act. Бул сыра бизнесин ачуудагы дагы бир маанилүү милдет - бул ишкананы даамдуу жана сапаттуу сыранын бир нече түрү менен камсыз кылуу дегенди билдирет. Бул милдетти аткаруунун эки жолу бар:
- сыра залына салыштырмалуу географиялык жакын жайгашкан сыра заводдору менен камсыздоо келишимин түзүүгө;
- өз мекемеңизге жеткирүү үчүн атайын өзүңүздүн пиво заводун уюштуруу - атайын рецепт боюнча жаңы бышырылган сыра сыра үйүнүн мыкты "өзгөчөлүгү" болуп калышы мүмкүн.
Немис сыра залдарынын үчүнчү өзгөчөлүгү - сыра үчүн эттен жасалган жеңил тамактарга багытталган ашкана. Немис пабында салттуу немис ашканасын - бавария колбасалары, куурулган колбасалар, капуста, картошка салаты, eintopf ж.б.
Германиянын сыра ишканаларынын төмөнкү түрлөрү бар:
- сыра пабы - Kneipe and Gaststätte - бир нече эң популярдуу сыра жана чакан ассортименти бар чакан мекеме;
- пиво рестораны - өзүнүн сыра чыгаруучу заводу жана сыралардын ири ассортименти бар мекеме;
- сыра погреби - конокторго жаңы бышырылган сыраны ичип, өздөрү бочкалардан куюп алууга мүмкүнчүлүк берген сыра заводу менен бир бөлмөдө жайгашкан сыра залы;
- пиво бакча - рустикалык герман стилиндеги жыгачтан жасалган узун отургучтар менен ачык асман алдындагы пиво бакчалары.
Франчайзинг системасы боюнча Германиянын сыра заводун ачуу
Франчайзинг - бул "ачкыч ачкыч бизнес" деп аталган, башкача айтканда, франшизанын астында германдык сыра заводун ачуу - бул өнүккөн бренддин жакшы иштелип чыккан бизнес планын сатып алуу, анын концепциясы, ички жасалгасы, ашканасы жана жеткирүүчүлөр майда-чүйдөсүнө чейин. Франчайзинг жаңы иш баштоодогу тобокелдиктерди минималдаштырууга жана буга чейин далилденген сапаттуу өнүмдү сунуштоого мүмкүндүк берет. Россияда Германиянын эң популярдуу пиво француздары болуп Schulz (Heinrich Schultz), Das Kolbas, RestСon саналат. Өздөрүнүн пиво заводдорунан сыра берүү - сөзсүз керек.
