Азыр супермаркеттерде сыранын ар кандай түрлөрүн, ар кандай күчтүү жана ар кандай даамдарды таба аласыз. Бирок эски күндөрү сыра өз алдынча даярдалчу. Бүгүнкү күндө өзүңүз сыра кайнатууга болобу жана буга эмне керек?
Ал зарыл
- - жумшак тазаланган суу;
- - хоп;
- - уыт;
- - ачыткы;
- - шекер;
- - сода.
Нускамалар
1 кадам
Пивону бышыруунун негизги ингредиенттери суу, хоп жана мальт. Алардын бардыгы жогорку сапатта болушу керек - ошондо сиздин пивонун даамы гана табигый жана жумшак болот.
2-кадам
Алгач сууну даярдаңыз. Жумшак болуш үчүн кудукту кеминде жарым саат кайнатыңыз, ошол эле учурда пайда болгон көбүктү ар дайым алып туруңуз. Ошондой эле булак суусун колдонсоңуз болот. Жөн гана кышка тоңбогон булактан алыңыз. Суунун жумшактыгын текшерүү үчүн самынды өзүнчө идишке салып эриңиз. Жумшак сууда самындуу эритме абдан көп болот жана жакшы көбүктөнөт.
3-кадам
Хоп конустарын даярдаңыз. Чоңураак, кочкул сары түстөрдү тандаңыз. Алар ачуу курч жытка ээ болушу керек. Дөңгөчтү манжаларыңыз менен сүртүңүз - эгер ун чыкса - лупулин, анда бул хоп жогорку сапатта болот.
4-кадам
Унду алдын ала даярдаңыз. Буга эң ылайыктуу мезгил - жаз же күз. Мальт өнүп чыккан дандан жасалган. Арпаны бышыруу үчүн аны колдонуңуз. Бышкандыгы бирдей, оор жана катаал, чоң, ачык сары данектерди тандаңыз. Жыгач идишти жарым-жартылай суу менен толтуруңуз. Ага дан эгиндерин бир нече күндөн кийин чылаңыз. Аны тынымсыз аралаштырып, акырындык менен кошуңуз. Суу данга караганда 25 см жогору болушу керек. Бир аз турсун. Үстүңкү кабатта калкып жүргөн чөптөрдүн уруктарын, быша элек жана бузулган данектерин алып салыңыз. Сууну ар бир 12 саат сайын 3-5 күнгө алмаштырып туруңуз. Суу тунук болуп, дан жакшы шишип кетиши керек.
5-кадам
Андан кийин данды тегиз жерге жайыңыз, өнүп чыксын. Муну жасап жатканда козгогонду унутпаңыз. Төө буурчак өнүп чыкканда, аны кофе майдалагычка майдалаңыз.
6-кадам
Эми 800 грамм өрмөк алып, 2,5 литр кайнак суу куюп, ага 800 грамм мальт, 100 грамм ачыткы кошуп, эки стакан жылуу суу менен суюлтуп, 400 грамм шекер кошуңуз. Эки күн турсун. Андан кийин 2 кг майдаланган таттуу нан күкүмдөрүн кошуп, 18 литр даяр кайнатылган сууну куюп, идиштерге куюп салыңыз. Капкактарды жаап, дагы 3 күн жылуу жерге коюңуз. Андан кийин аралашманы муздатып, куюп алыңыз. Калганына 4 аш кашык кошуңуз. аш кашык сода, 3 литр суу жана дагы бир жолу жылуу жерде кайнатыңыз. Инфузияны төгүп салыңыз. Бардыгын сүзүп, бөтөлкөгө куюңуз. Мөөр басып, эки жума салкын жерде туруңуз.
