Сиздин кафедеги орточо чек 1000-1500 рублдин тегерегинде болуп, өскүсү келбейби? Балким, аны өстүрүүнүн мыкты жолдорунун бири - бул кафеңиздин форматын өзгөртүү жана ошону менен жаңы кардарларды тартуу.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз орточо чекти көтөргүңүз келсе, анда эң жөнөкөй көрүнгөн иш-аракеттерге, эң көп суроо-талапка ээ болгон идиштердин бааларын көтөрүү кыйынга турат. Мындай нерселерден этият болуңуз: эң көп сатылган идиштердин баасын көтөрүү менен, туруктуу кардарларыңыздан айрылып калышыңыз мүмкүн. Балким, алар сиздин кафеге келип калышкандыр, анткени сиз жакшы тамактанып, ал жерде 1000 рублге бааланган сыра ичсеңиз болот. Эгер сиз бул мүмкүнчүлүктү алып салсаңыз, анда сиздин кафе алар үчүн жагымдуу болбой калат жана жаңы кардарлар пайда болбойт.
2-кадам
Орточо текшерүүнү көбөйтүү үчүн жаңы кардарларды - мисалы, кечинде 1000-1500 рубль эмес, 2000 жана андан көп чыгууга даяр болгондорду тартуу керек окшойт. Алгач, алардын кандай кардарлар экендигин жана эмнени (кандай тамак-аш жана суусундуктарды, кандай шарттарды, музыканы ж.б.) жактырышарын түшүнүү керек.
3-кадам
Мындай потенциалдуу кардарды көрүү оңой - бул үчүн орточо текшерүү сиздикинен жогору болгон каалаган кафеге бара аласыз. Анын конокторун байкагандан кийин, кардардын жана анын айлана-чөйрөсүнүн болжолдуу портретин түзө аласыз.
4-кадам
Ушундан кийин, менюга өзгөртүүлөрдү киргизүүнү баштасаңыз болот (пиво бренддеринин тандоосун азайтыңыз, бирок коктейлдерди тандоону ар тараптуу кылыңыз - алар кымбатыраак жана бай адамдар арасында көп талап кылынат). Ошондой эле кафенин форматын өзгөртүү жөнүндө ойлонуу керек. Балким, ал жайларды башкача долбоорлоо максатка ылайыктуубу? Бир эле бөлмө дизайндын урматында атайылап орой, примитивдүү стилде жана үйдө, ошондой эле винтаж бөлмөсүндө болушу мүмкүн. Фондук бий музыкасынын ордуна, мисалы, джаз кийип алсаңыз болот.
5-кадам
Кардар сиздин кафеде канчалык узак отурса, орточо эсеп жогору болот. Кардарларды ар кандай иш-чараларды - концерттерди, кинофильмдерди көрсөтүү менен "камап" койсоңуз болот. Эгерде сиз кафеңизди клубга айландыргыңыз келбесе, андагы чакан китепкананы уюштурсаңыз же кардарларга стол оюндарын (шахмат, нарды ж.б.) ойноону сунуштасаңыз жетиштүү болот. Кафеде кызыктуу китеп үчүн түшкү тамактангандан дагы узак отура берсеңиз болот, андан тышкары, окуу үчүн десерт менен кошумча чыны кофе түрүндө "кубаттоо" талап кылынат.
6-кадам
Сиздин кафедеги өзгөрүүлөр жөнүндө жана мүмкүн болушунча эртерээк дагы көптөгөн адамдар билиши керек. Буга жарнаманын эң жөнөкөй жолдору ылайыктуу - ушул сыяктуу кафенин конокторуна баракчаларды таркатуу (кийинки жолу алар сизге эмне үчүн келбеши керек?), Баннерлерди тармакка жайгаштыруу.
