Россиянын ресторандар рыногу кыйла тез темп менен өсүүдө. Отуз пайызга жакыны жылдык өсүш. Чоң атаандаштыкка карабастан, кечинде дээрлик бардык ресторандардан татыктуу линияны көрө аласыз. Демек, өз рестораныңызды ачкандан кийин, киреше жана ийгиликтен канааттануу көпкө созулбашы керек. Төмөндө ресторан бизнесин ачуу үчүн аткарылышы керек болгон негизги кадамдарды карап чыгыңыз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач ресторандын концепциясын иштеп чыгыңыз. Муну бизнес план менен чаташтырбаңыз. Концепцияда болочок рестораныңыздын ишин майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөп бериңиз. Бул технологиялык чынжырлар, дизайн жана меню.
2-кадам
Эми бизнес-план түзүүгө кез келди. Анда каржылык чыгымдарга жана мүмкүн болгон кирешелерге байланыштуу бардык нерселерди баалаңыз. Рекламалык иш-аракеттерге, атаандаштарга жана башка ресторан бизнесине таасир этүүчү факторлорго баа бериңиз.
3-кадам
Бөлмө тандаңыз. Жакшы жайгашкан жер - ийгиликке жетүүнүн ачкычтарынын бири. Ресторан болочок кардарларга жакын жерде болушу керек. Сизде кандай коноктор болушу керек, биринчи орунду эске алышыңыз керек. Бирок, ижарага алгандан көрө, үй сатып алган жакшы, бул маанилүү жагдайды эсиңизден чыгарбаңыз.
4-кадам
Уникалдуу дизайнды жана ылайыктуу атмосфераны түзүңүз. Кандай гана болбосун, кичинекей детальдар жайлуулукту жана ыңгайлуулукту жаратышы керек.
5-кадам
Керектүү жабдууларды сатып алыңыз. Кандай гана шарт болбосун кадимки тиричилик техникаларын сатып албаңыз. Ресторандын кесипкөй шаймандарын гана алыңыз. Эң жогорку сапаттагы жана ошол эле учурда эң кымбат шаймандар Англияда чыгарылат. Керектүү көлөмдөгү ашкана шаймандарын сатып алыңыз.
6-кадам
Менюну иштеп чыгыңыз. Аны рестораныңыздын концепциясы боюнча куруңуз. Бул жерде кайсы ашкананы жактырганыңыз маанилүү. Меню жөнөкөй жана түшүнүктүү тилде жазылган болушу керек.
7-кадам
Туура кадрларды топтоо. Айрымдары, менеджер жана ашпозчу сыяктуу эле, дароо жалданып, рестораныңызды куруп жатканда алар менен кеңешишет. Рекрутинг боюнча атайын агенттиктерге кайрылсаңыз болот, эсиңизде болсун, ресторан бизнесин ачуу үчүн өтө чоң суммадагы каражат талап кылынбайт. Эгер сиз чыгармачыл адам болсоңуз, оригиналдуу идеяны сунуштаңыз, ал сизге көптөгөн кардарларды кызыктырат. Эң негизгиси, сизде идея болсо баштоо керек. Жакынкы келечекте сиз өлкөдөгү эң белгилүү рестораторлордун бири болуп каласыз. Ал үчүн барыңыз.
