Ресторан бизнесинде үч деңгээлдеги мекеме бар: фаст-фуд, орто жана жогорку класстагы ресторандар. Жумушту уюштуруунун эң оңой жана кирешелүү жолу орто ченде: коноктордун тамактардын сапатына жана ассортиментине жана тейлөө кызматкерлеринин кесипкөйлүгүнө болгон талаптары анчалык жогору эмес. Рестораторлордун негизги күрөшү атаандаштар менен эмес, кардарларды тартуу үчүн болот. Ошол эле учурда, ар кандай ыкмалар колдонулат - бааларды төмөндөтүүдөн баш аңчылыкка чейин.
Нускамалар
1 кадам
Менюда ар кандай даамдуу жана кызыктуу тамактардын бар экендигин текшериңиз. Алардын дизайнына жана презентациясына өзгөчө көңүл буруңуз. Келгендердин көпчүлүгү ашканасы мыкты ресторандарды эмес, атмосферасы жана тейлөө деңгээли мыкты мекемелерди тандашат. Ыкчам тейлөө, кызматкерлердин сылыктыгы жана залдагы жайлуу атмосфера сиздин мекемеңиздин эң жагымдуу таасирин жаратат. Даамдуу тамактардан тышкары маданий жана көңүл ачуучу программа тартуулаңыз. Бул караоке, жандуу музыка, бий шоулары жана башкалар болушу мүмкүн.
2-кадам
Күндү акысыз стакан шарап же сыра үчүн жарнамалаңыз. Бул ыкманын эффективдүүлүгү кыска мөөнөттүү, бирок жаңы кардарларды тартууга мүмкүнчүлүк берет, алар, бактыга жараша, сиздин мекемеңиздин туруктуу коноктору боло алышат. Прессанын катышуусу менен ар кандай акцияларды жана иш-чараларды өткөрүү. Табигый жол менен, маалымат каражаттары үчүн окуя маанилүү же оригиналдуу болушу керек. Белгилүү адамдар менен атайын акцияларды өткөрүү көп каражатты талап кылат.
3-кадам
Кызматкерлердин жогорку кесиптик деңгээлин сактап калуу. Кадрларды чет өлкөгө тартууга же атаандашынан браконьерлик кылууга болот. Бирок ар бир орто класстагы рестораторлор баш аңчылыкты колдоно алышпайт: кардарларды өз аты менен гана тарта алган мыкты адистер арзан эмес. Мындай учурда консультанттардын кызматынан пайдаланыңыз. Башка өлкөнүн ашпозчусу сиз сунуш кылган тамактардын түрлөрүнө ар түрдүүлүктү жана улуттук даамды кошо алат. Балдарга арналган кечелерди жана шоуларды уюштуруу менен дем алыш жана каникул күндөрү келгендердин санын эки-үч эсе көбөйтүүгө болот. Ата-энелер баласын бир аз убакытка таштап кете турган балдардын оюн бөлмөсүн түзүү дагы кардарлардын келишине жакшы таасирин тийгизет.
