Эгер сиз өз барыңызды ачып жатсаңыз, менюнун түзүлүшүнө өзгөчө көңүл буруңуз. Ал алкоголдук тизмеге жана мекеменин бааларынын деңгээлине дал келиши керек, өтө эле көлөмдүү болбошу керек жана атаандаш барлар менен ресторандардын сунушунан айырмаланат.
Нускамалар
1 кадам
Бардын менюсу ишкананын түшүнүгүнө жана ал жерде бериле турган суусундуктарга дал келиши керек. Кымбат эмес сыра пабында бюджеттик закускаларга жана колбасаларга көңүл буруңуз, коктейлдик барда балык тамактары менен жемиштеринин сунушун кеңейтиңиз, ошондой эле ирландиялык мекемеде менюдагы стейктер менен гриль тамактарын камтыңыз.
2-кадам
Менюну өтө көлөмдүү кылбаңыз. 50-60 даана - жакшы ашканасы бар-ресторандын максималдуу көлөмү. Дизайндын эң ыңгайлуу варианты - ламинатталган барактары бар жука китеп. Кагаз түрү бат эле жараксыз абалга келип, бардагы кымбат баалуу булгаары папкалар өтө эле менменсингендей көрүнөт.
3-кадам
Атайын же суусундуктардын тизмеси камтылган менюну ачат. Андан кийин муздак закускалар жана салаттар, ысык закускалар, шорпо, ысык эт жана балык тамактары, гарнирлер жана десерттер келет. Аягына алкоголсуз жана алкоголдук ичимдиктерди, тамеки жана сигараларды коюңуз. Айрым шарап тизмеси барда басылбайт.
4-кадам
Жеңил тамактарды тандап жатканда арзан, үйдөн жасалган варианттарды тандаңыз. Даяр нан күкүмдөрүнүн же жаңгактардын ордуна үйдө сарымсак кротон, сыр крокет, картошка таякчаларын жана башка тамактарды минималдуу чыгымга жана жакшы белгилөө менен сунуштаңыз. Бөлүктөрдү үнөмдөбөңүз - закуска канчалык көп болсо, конок ошончолук көп суусундуктарга заказ берет. Ооба, суусундуктардан кийин ал ачка болуп, ысык тамак сатып алууга аргасыз болот.
5-кадам
Ар кандай баалар категориясындагы тамактарды менюга жарыяланган концепциянын алкагынан чыкпай киргизиңиз. Арзан балыктын тамактарынын катарына гурман балыгын же оюнун кошпошуңуз керек. Аны сабалган ак балык жана тоок менен алмаштырыңыз. Кымбат ишканада супермаркетте даярдалган колбасаларды бербеңиз, менюга жеке түтүн үйүнөн жасалган колбасаларды киргизиңиз.
6-кадам
Бардын конокторунун көпчүлүгү этти жактырышат. Вегетариандар, диета кармагандар, кофени сүйгөндөр жана десерт сүйүүчүлөр жөнүндө унутпаңыз. Жашылча-жемиштерден жасалган тамактарды: тамактарды, грильде бышырылган жашылчаларды, кол чиптерин жана салаттарды иштеп чыгыңыз. Десерттер бөлүмүнө балмуздак, эки-үч тамак жемиш жана шоколад кирет. Кофе жана чай бөлүмүндө эң популярдуу төрт-беш нерсе камтылышы керек.
7-кадам
Атайын түшкү менюну сунуштайсызбы, чечиңиз. Аны негизги менюга күндүз гана тиркелүүчү өзүнчө баракчага басып чыгарууга болот. Адатта, бизнес түшкү тамакка закускалардын жана ысык тамактардын үч варианты, бир же эки шорпо, каалоосу боюнча суусундук же десерт кирет. Түшкү тамактын менюсун эки-үч айда жаңыртып туруу керек.
