Кафе үчүн менюну кантип иштеп чыгуу керек

Мазмуну:

Кафе үчүн менюну кантип иштеп чыгуу керек
Кафе үчүн менюну кантип иштеп чыгуу керек

Video: Кафе үчүн менюну кантип иштеп чыгуу керек

Video: Кафе үчүн менюну кантип иштеп чыгуу керек
Video: ЛЮБОВЬ С МОЛОДЫМ!? УДИВИТЕЛЬНЫЙ ОПЫТ ИЛИ ОШИБКА В ЖИЗНИ!? "Тайное влечение" 2024, Март
Anonim

Ресторандын менюсу мекемени сатуу үчүн иштеши үчүн, ал концепцияга ылайык иштелип чыгышы керек. Башкача айтканда, менюнун дизайны жалпы интерьерге, кызматкерлердин формасына, тейлөө стилине, ашканасына жана албетте кафенин атына дал келбеши керек. Ушул атрибуттардын бардыгы потенциалдуу максаттуу топ үчүн кызыктуу же кызыксыз брендди түзөт.

Кафе үчүн менюну кантип иштеп чыгуу керек
Кафе үчүн менюну кантип иштеп чыгуу керек

Ал зарыл

  • - идиш-аяктын ассортименти;
  • - меню папкасы;
  • - ички баракчалар.

Нускамалар

1 кадам

Мекеменин жалпы бизнес-идеясына ылайык менюну иштеп чыгуу. Өтө көп кызмат орундарын ээлебеңиз, мындай "Талмуддар" эчак эле актуалдуулугун жоготкон. Демократиялык кафелер үчүн ар бир бөлүмдө 10 аталышка чейин, премиум кафелерде - 5-6 чейин сунуш кыла аласыз. Идиш-аякка кандайча ат коюңуз жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Көпчүлүк учурда, ла-картанын сатуу күчү сүйлөмдөрдүн оозеки сүрөттөлүшүнө байланыштуу. Идиш-аяктын ачык, гүлдүү жана ашыкча жүктөлгөн аталыштарын көп кездештирүүгө болот. Бул туура эмес мамиле. Мындан 5-7 жыл мурун популярдуу болгон оюн аталыштарын алып келбей эле, пайда алып келбейт. Курамы жана бышыруу технологиясы жөнүндө кыскача маалымат берүүгө аракет кылыңыз (мисалы, "Пергаментте бышырылган таттуу паприка менен Dorado филеси").

2-кадам

Кафенин легендасын менюну түзүүдө, ашпозчунун белгилүү бир тамак жөнүндө кыскача билдирүүлөрүн колдоносузбу, жокпу, шарап жана спирт ичимдиктерин айкалыштыруу боюнча сунуштарды бериңиз. Атайын сунуштар үчүн канча баракча бөлүүгө даяр экениңизди да ойлонуңуз (күндүн тамагы, бизнес түшкү тамак, ашпозчунун сунуштары жана башкалар, адатта негизги маалымат массивинен мурун).

3-кадам

Конокторго меню кызмат кыла турган папканы, ошондой эле шейшептерди кантип алмаштырууну чечип алыңыз. Мындай муктаждык көбүнчө продукция менен камсыздоодо үзгүлтүккө учураганда пайда болот. Оор масштабдуу кадыр-барктуу меню папкалары орточо текшерүүсү орточо көрсөткүчтөн бир кыйла жогору болгон талапкерлер үчүн ылайыктуу. Жөнөкөй желим "чөнтөк папкалар" арзан жол жээгиндеги кафелерде деле маанисиз көрүнөт. Алтын орточо мааниси - мукабасында фирмалык издери бар жакшы картондон жасалган стилдүү папкалар. Ички шейшептерди атайын уячаларга (же салттуу тигүү) киргизсе болот. Кайсы ла карт картасын тандасаңыз, эсеп-дүмүрчөктүн дал келиши керек.

4-кадам

Кесипкөй дизайн студиясында спектаклге заказ бериңиз. Ал жерде сизге тандоо үчүн бир нече ариптер сунушталат, алар менен жалпы текст терилет. Шрифттин өзүн гана эмес, стилин, түсүн, көлөмүн туура тандоо керек. Эгерде сиздин кафеңиз күңүрт болуп калса, анда кичинекей басылып чыкса, маалыматты окууга кыйынчылык жаратат, андыктан сатуу төмөн болот.

Сунушталууда: