Кээде Москвада ар бир кадамда кафеде же барда закуска ичсе болот окшойт. Бирок бул шаардын борборунда. Жатакананын аймагында дагы деле кафелер өтө эле аз, алардын көпчүлүгү Бакча шакекчесинен анча алыс эмес аралыкта. Ошого карабастан, жумушчулары жумасына 5 күн бизнес түшкү тамактанууга муктаж болгон кеңселер жана мекемелер жетиштүү. Мындан тышкары, бизде Европадагыдай эле, үйдөн тышкары тамактануу маданияты бар: алар кафелерге дал ушундай барышат, түшкү же кечки тамактын ордуна эртең менен кофе сатып алышат. Кантип өзүңүздүн кафеңизди түзүп, ага акча табууга болот?
Нускамалар
1 кадам
Биринчи суроо, албетте, жайгашкан жерди тандоо. Жакшы жерди каалаган жерден, анын ичинде турак жай районунан тапса болот. Тилекке каршы, бизде дагы деле болсо ошол эле турак үйлөрдүн же короолордогу административдик имараттардын жер төлөлөрүндө жана биринчи кабаттарында ачыла турган үйлөрдүн жанынан популярдуу эмес кафе-барлар бар. Бирок, метро станциясынын жанында кафе ачуу мүмкүнчүлүгү, эреже боюнча, ийгиликтүү болушу керек. Сиздин кафеңиз кардарларга алып кетүүчү тамак-аш жана суусундуктарды сунуштап жатканына гана ишенсек болот, анткени эртең менен ага жумушка кирип, шашылыш түрдө булочка жеп же өзүңүз менен бир стакан эспрессо алып кетсеңиз болот. Кечинде үйүңүзгө кардарлар кечки тамакка келишет - көпчүлүк адамдар, айрыкча жалгыз жаш адамдар үйдө өзүлөрү тамак жасаганды эмес, кафеде шам-шум эткенди жакшы көрүшөт.
2-кадам
Экинчи суроо - бул жабдуу. Кафелер башкача. Эгерде сиз негизинен фаст-фудга адистешсеңиз, анда жабдуулардын баасы салыштырмалуу аз болуп, 10-12 миң долларга жетет. Бардык керектүү "генералисттик" кафелерди жабдуу үчүн көбүрөөк каражат талап кылынат. Баасы каалаган болушу мүмкүн. Ошондой эле, столдорду жана бөлмөнүн жасалгасынын баасын кошуңуз. Дизайнга ашыкча каражат сарптабашыңыз керек, тагыраак айтканда, арзан, бирок оригиналдуу болсун. Кандай болбосун, сиздин кафенин жүзү болушу керек. Кардар "жөн гана кафеге" барууга кызыкдар эмес. Сиздин кафеңиз башкалардан айырмаланып, жайлуу болушу керек.
3-кадам
Сиз эмнеге ставка коюп жатканыңыз дагы маанилүү. Эгер сизде кофе дүкөнү бар болсо, анда сиздин негизги продуктыңыз кофе. Эгерде сизде кафе-бар болсо, анда алкоголь. Демек, спирт ичимдиктерине пиво, пивого, коктейлдерге бир нерсе керек. Кофеге токочтор жана бутерброддор керек. Меню шайкеш келиши керек, анткени ал, чындыгында, кафенин негизи. Ар кандай чыгармачыл дизайн сыра менен жей турган эч нерсеси жок кардар үчүн өз баасын жоготот.
4-кадам
Эң жагымсыз нерсе, албетте, кагаздар. Сиз жеке ишкер статусун алышыңыз же ЖЧК түзүшүңүз керек, андан кийин кафе ачууга бийликтен уруксат, спирт ичимдиктери менен соода кылууга лицензия жана санэпидемстанциядан уруксат алууңуз керек болот. Албетте, имараттын ижара келишими да талап кылынат. Бул кагаздардын бардыгын алуу канчалык оңой болот деп айтуу кыйын. Бул адатта бир нече айга созулат.
5-кадам
Кафе жасоонун оңой жолу - франшизаны сатып алуу. Албетте, ал толугу менен сиздики эмес, атайын кафе, кийинки "Кофе Үй" же "Му-Му" болот. Бирок бул ыкма жеңилирээк, анткени франшизаны сатып алууда сиз жабдууларды аласыз, жеткирүүчүлөр менен байланыш түзөсүз, ойлонулган меню жана эреже боюнча, тартипте турган документтер. Мындан тышкары, жарнамаланган бренд кардарлардын кыйла туруктуу агымын камсыз кылат.
