Бүгүнкү күндө, ашкере айтпастан, коомдук тамактануу жаатындагы атаандаштык өтө чоң. Бирок, бул тенденция барган сайын кафелердин ачылышын шарттайт, алар кардар үчүн күрөштө кызыктуу чечимдерди жана жакшы менюну сунуш кылышат. Кафеңизди ачууга туура ыкма менен, анча-мынча каражат жумшасаңыз дагы ийгиликке жетесиз.
Ал зарыл
- - жайлар;
- - баштапкы капитал;
- - жабдуулар.
Нускамалар
1 кадам
Бизнес жүргүзүүнүн ыңгайлуу түрүн тандап, өз компанияңызды ачыңыз. Чакан кафе үчүн жеке ишкер катары катталуу жетиштүү. Андан кийин, бардык административдик маселелерди чечүүнү улантыңыз. Өрт инспекциясынан уруксат жана санитардык-эпидемиологиялык кызматтын маалымкатын алуу.
2-кадам
Жайларды издөөнү жана оңдоону колго алыңыз. Болочок кафенин жайгашкан жерине жана имараттын абалына гана эмес, бардык уюштуруу маселелерине көңүл буруңуз: канализация, электр энергиясы, таштанды чыгаруу, коопсуздук. Жайлар өтмөктө, мисалы, шаардын ишкер районунда же ири соода борборунда жайгаштырылышы керек. Ошентип, жарнамада көп нерсени үнөмдөсөңүз болот, анткени кардарлардын көпчүлүгү жайгашкан жериңиздин ыңгайлуулугунан улам сизге өтүп кетишет.
3-кадам
Кафеңиздин жасалгаланышына өзгөчө көңүл буруңуз. Профессионалдын кызматына кайрылып, бирдиктүү концепцияны иштеп чыксаңыз жакшы болот. Сиздин коноктор сөзсүз түрдө айланага көз чаптыра тургандыгын унутпаңыз, андыктан декор маанисиз жана эсте калаарлык болушу керек. Жасалгалоонун негизги идеясы сиздин ишканаңыздын жалпы концепциясына дал келиши керек. Мисалы, сиз ретро стилдеги жайлуу кафе жасоону чечсеңиз, винтаж эмеректерин сатып алыңыз, жасалгалоо жолу менен жасалгалоочу аксессуарларды кошуңуз, кызматкерлер үчүн белгилүү бир доорго мүнөздүү идиш-аяк жана кийим сатып алыңыз.
4-кадам
Кафеңиздин жайгашуусуна жараша менюңузду түзүңүз. Шаардын борборундагы мекеме ар кандай тамактарды талап кылат, ал эми бош эмес адамдар узак даярданууну күтпөстөн түшкү тамак учурунда жей алышат. Менюнун 60% га жакыны тааныш жана кеңири таралган тамактар болушу керек. Аларга өзүңүздүн даамыңызды кошсоңуз болот, бирок ошол эле учурда аны таанымал кылып калтырыңыз. 40% менюну жаңы нерселерге жана жаңы конокторду кызыктырган ар дайым жаңыланып турган нерселерге бөлүңүз.
5-кадам
Ашканада иштөө жана бөлмөнү тейлөө үчүн жакшы кадрларды табыңыз. Сиздин мекеменин кадыр-баркы жана коноктордун маанайы үчүн официанттар жооп берет. Тренингдерди өткөрүп, алардын кесиптик деңгээлин жогорулатуу.
