Пивону кранга сатуу пайдалуу. Бул кеңири аудиториянын суроо-талапына ээ жана соода кылуу үчүн алкоголдук лицензия талап кылынбайт. Ошол эле учурда, мындай пункт чакан, бирок коомдук тамактануучу ишкана болуп саналат. Жана жанрдын бардык мыйзамдарына ылайык ачылышы керек.
Ал зарыл
жайлар, жабдуулар, бизнес план, концепция, жеткирүүчүлөр, продукция, персонал
Нускамалар
1 кадам
Басып өткөн аймактан бөлмөнү ижарага алыңыз. Потенциалдуу мекеменин алдынан өтүп жаткан адамдардын агымы көп нерсени каалап калса, ижарага алуунун жагымдуу шарттары, акысыз айлар түрүндөгү бонустар ж.б.у.с. Заманбап тенденциялар, тамактануу үчүн эң кызыктуу жайлар турак жай конуштарында жана көп кабаттуу үйлөрдүн аймактарында жайгашкан. Четки аймактарда жайгашкан соода жана көңүл ачуу комплекстеринин тамак-аш аянтчаларындагы жайларга ижарачылардын көңүлү дагы көбөйүүдө. Себеби, көпчүлүк адамдар үйүнүн жанында пиво ичүүнү туура көрүшөт.
2-кадам
Сиз ача турган пабды кандай закуска катары сунуштай турганыңызды тандаңыз: закуска, ысык закускаларды даярдануу залында же толук тамак. Ашкананы сиз чыгарган чечимге жараша жабдууңуз. Залдын жабдуулары өзгөчө көңүл бурууга арзыйт. Сизге эмеректерден жана бар эсептегичтен тышкары, сыра таратуучу шаймандардын комплекти, ошондой эле сыра берүүчүдөн келген чоң идиштер - чоң идиштер талап кылынат. Өзүн-өзү сыйлаган пабда бөтөлкөдөгү жана алкоголсуз пивонун кеминде беш түрү болушу керек.
3-кадам
Менюну иштеп чыгыңыз. Бул бышырууну талап кылбаган бош тамактар болушу мүмкүн: чипсы, жаңгак, кургатылган кальмар, кургатылган балыктын филелери, кесимдерге кесилген ж.б.у.с. Дагы бир вариант - бул жарым фабрикаттардан даярдалган закускалар. Керек болсо, аларды ысыктан алып, микротолкундуу мешти орнотуп, кайрадан залдан бышырса болот. Аларга колбасалар, майда колбасалар, купаты жана ар кандай түрдөгү колбасалар, ошондой эле шок тоңдуруу ыкмасы менен тоңдурулган нан күкүмүндөгү эт жана балыктын бөлүктөрү кирет. Үчүнчү вариант - толук циклдагы ашкана.
4-кадам
Кызматкерлерди жалдоо. Күтүлүп жаткан трафикке, ошондой эле тандалган ашканага жараша үчтөн он кишиге чейин талап кылынышы мүмкүн. Кадрлардын штаттык расписаниесин түзүүдө эмгек кодексин, ошондой эле жумуш нөөмөттөрүнүн курамына сарамжалдуу мамиле кылууну жетекчиликке алыңыз. Сиздин мекемеңиз күнү-түнү иштейт деп чечкенде, кандай чыгымдарды, анын ичинде түнкүсүн иштеген жумушчулардын эмгек акысын эсептеп чыгыңыз, буга сизге керек болот. Пиво пунктунун күнү-түнү иштөөсү өзүн-өзү актабай калган учурлар көп кездешет.
