Тамак-аш саткан жерди ачууну чечкенде, алгач форматты тандаңыз. Эгерде тейлөө официанттар тарабынан көрсөтүлүп, орточо чек 500 рублден жогору болсо. - сыягы, ресторан. Кафе - көрсөтүлгөн суммага чейин орточо текшерүү жана столго буйрутма берүү менен Пабдарда сыранын жана тиешелүү түрдөгү ашкананын жакшы түрү сунушталат. Таркатуу линиясы бар демократиялык мекеме - бул бистро. Көптөгөн мисалдарды келтирүүгө болот, айрыкча, буга чейин белгисиз форматтагы тамак-аш сатуучу жайлар активдүү ачылып жатат: майканалар, тратториалар, бирштуб.
Ал зарыл
- - бизнес-план;
- - жайлар;
- - Дизайн долбоору;
- - ыйгарым укуктуу органдарынын уруксаты;
- - жабдуулар;
- - Кызматкерлер.
Нускамалар
1 кадам
Келечектеги азык-түлүк түйүнүнүн негизги идеясы - мекеменин концепциясын иштеп чыгуу. Бул аталышы, дизайны, макети жана менюсу бирдей стилде болушу үчүн керек. Мындан тышкары, өзүнүн "чиптери" бар кафе же ресторандарды жайылтуу оңой. Акыры, иштелип чыккан концепция техникалык тапшырманын прототиби болуп калуусу үчүн керек. Кантсе да, анда сиз дизайнерден, ашпозчудан жана ачылыш этабына катышкан башка адистерден эмнени кааласаңыз, ошонун бардыгын көрсөтөт.
2-кадам
Бизнес план жазыңыз. Ансыз, долбоорду ишке киргизүү учурунда жана андан кийин пайда болгон бардык бизнес процесстерди пландаштыруу сиз үчүн өтө кыйынга турат. Жайга коюлган талаптардын тизмесин түзүүнү унутпаңыз, анткени кыймылсыз мүлк агенттиги сиз үчүн кызыктуу варианттарды издеши керек. Келечектеги мекемеде орточо текшерүү канчалык төмөн болсо жана орундар ошончолук көп пландаштырылса, ал өтө турган жерде жайгашкандыгы ошончолук маанилүү. Ошондой эле райондоштуруу мүмкүнчүлүгүн карап көрүңүз. Эгер сөз шаардын тарыхый борборундагы имарат жөнүндө болуп жатса, анда олуттуу өзгөрүүлөрдү жасоого уруксат берилбеши мүмкүн. Андыктан өз муктаждыктарыңызга жараша дароо тандаңыз.
3-кадам
Залдын дизайн долбоорун, ошондой эле эшик жана терезе тобун жасалгалоого буйрутма бериңиз. Ар дайым бир дизайнер жасаса жакшы болот. Жок дегенде стилдердин биримдиги байкалат. Техникалык долбоорду көбүнчө башка компания жасайт, ошондой эле аны менен курулуш иштерин жүргүзүү үчүн келишим түзсөңүз болот. Инженердик коммуникацияларды тартуу технологиялык жабдууларды жайгаштыруу менен макулдашылышы керек, аны сатып алган компанияга тапшырган оң. Айрым учурларда, бул иш бонус катары берилет.
4-кадам
Өрт инспекциясынан жана Роспотребнадзордон уруксат алуу. Ошол эле учурда, менюну иштеп чыгууну баштасаңыз болот. Эгерде сизде ашпозчу болсо, анда бул жумуш ага тапшырылышы керек. Кичине электр түйүнүн ачканда, бул кымбат баалуу блок штаттык столго киргизилбейт. Бул учурда менюну иштеп чыгуу консалтинг компаниясына тапшырылат, ал сиздин бардык талаптарды эске алат жана менюну түзүп, ашпозчуларды окутат. Баса, ошол эле компанияда сиз тейлөө стандарттарын иштеп чыгууга заказ берсеңиз болот (жана жакшы кызмат кичинекей мекемелерде дагы болушу керек), линия кызматкерлерин жалдап, кызмат ордунан көтөрүлө аласыз.
