Жеке мини-нан бышыруу ишканасы ошол эле тартипке келтирилген схема боюнча иштеген жана мобилдүүлүгү азыраак ири нан бышыруучу жайлар менен ийгиликтүү атаандашууга толук мүмкүнчүлүгү бар. Бирок, мини нан бышыруучу завод да толук кандуу өндүрүш экендигин, ал жерде профессионалдык жабдууларды колдонуп, квалификациялуу адистер иштей тургандыгын эстен чыгарбоо керек.
Ал зарыл
- -региондогу нан бышыруучу жайдын абалы жөнүндө маалымат;
- - бөлмө 100 чарчы метрден;
- - нан бышыруу жана сактоо үчүн жабдуулардын линиясы;
- - Өндүрүлгөн продукциянын ар бир түрүнө шайкештик сертификаттары;
- - сегиз нөөмөттөгү нан бышыруучулар жана таңгактоочулар, технолог жана бухгалтер.
Нускамалар
1 кадам
Өзүңүздүн наабайканаңызды ачууну чечкенге чейин маркетингдик изилдөө жүргүзүңүз - өзүңүздүн аймактагы наабайкана базарына баа бериңиз. Эгерде рынокто жада калса стандарттуу нан азыктары тартыш болсо, анда сиз жана сиздин наабайкана баары бир жашыл жолго ээ болот. Эгерде дүкөндөрдүн текчелеринде ар дайым кадимки кесилген нандар жана буудай нандары турса, анда өзүңүз өндүрө турган өнүмдөрдүн сапатына жана уникалдуулугуна көңүл бурганыңыз оң.
2-кадам
Нан бышыруучу жайга ылайыктуу жай таап, Роспотребнадзордун талаптары менен толук таанышып, андан кийин өзүңүз үчүн алгылыктуу деп эсептеген вариантты макулдашыңыз. Подвалдар, желдетүү тутуму жок же борбордук канализация тутумуна туташпаган бөлмөлөр сиздин максатка ылайыктуу эмес. Эки өндүрүш аянты (бышыруу аянты жана таңгактоочу аймак), ошондой эле сактоочу жай бири-биринен так бөлүнүп турушу керек - бул дагы лицензия берүүчү уюмдардын катуу талабы.
3-кадам
Нан өндүрүү үчүн негизги жана көмөкчү шаймандарды сатып алыңыз. Тажрыйбалуу базар оюнчулары буга чейин Батыш Европада өндүрүлгөн жабдууларды гана инвестициялоого кеңеш беришет. Нан бышыруучу автоматташтырылган жабдуунун кымбат баалуу линиясын сатып алуу менен, нан заводунун кызматкерлеринин эмгек акысын үнөмдөсөңүз болот, анткени иштөөгө азыраак адамдар талап кылынат.
4-кадам
Тамак-аш тармагында гана эмес, нан бышыруу тармагында тажрыйбасы бар технологду жалдаңыз. Ар бир смена үчүн кеминде эки нөөмөттөгү наабайчылар жана таңгакчылар керек болот. Наабайкана бухгалтерсиз иштей албайт, ал эми камсыздоо жана бөлүштүрүү боюнча менеджердин функцияларын адатта ишкер өзү аткарат.
