Наабайкана - бул абдан келечектүү бизнес долбоор. Сиз чакан үй-бүлөлүк наабайкана ачсаңыз болот, же шаарыңызга гана эмес, жакынкы региондорго да иштелип чыккан бүтүндөй тармакты пландаштырсаңыз болот. Наабайкана дүкөндөрдү тейлейт же өзүнүн сатуу тармагына ээ болот, үнөмдүү форматта иштей алат же эксклюзивдүү кымбат баалуу продуктыларды гана сунуштайт. Кардарларыңызга кайсы форматта иштей тургандыгыңызды кантип түшүндүрсө болот? Абдан жөнөкөй - туура аталыш менен.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда, кайсы баада иштөө ниетин аныктаңыз. Бул ылайыктуу ысымдардын чөйрөсүн дароо кыскартат. Мисалы, кичирейтүүчү суффикстери бар сөздөр экономика форматына ишарат кылат, ошондой эле чет элдик аталыштар бул жердеги товарлар арзан эмес деп божомолдошот.
2-кадам
Нан бышыруучу жайыңыздын келечектеги ассортиментин аныктаңыз - кең же тар болобу, мисалы, француз кондитерлери, италиялык нан же өзбек нанынан жасалган нан сыяктуу, "улуттук" көз караштагы нан. Бул аталыш аймактык даамды ийгиликтүү баса алат - “Мадам Плюшкина”, “Мама Рома” же “Монье Круссан” сыяктуу аталыштагы наабайканада кандай нанды издөө керектигин бардыгы билишет.
Бирок, аталыштын так географиялык шилтемеси келечекте ассортименттин кеңейишине тоскоол болушу мүмкүн - "Тандур" деп аталган мекемеде брио жана пицца сатуу көйгөйлүү болот.
3-кадам
Соода-сатык кандай форматта өтөөрүн чечип алыңыз. Мисалы, "Rolls & Coffee" деген аталыш, нан бышыруучу жайыңызда алып кетүүчү нан сатып алып гана тим болбостон, ошол жерде, эсептегичте же дасторкондо бир-эки булочка жей аласыз. Албетте, сизге суусундуктардын ассортименти да керек болот. Эгерде бөлмөнүн көлөмү уруксат берсе, анда бул параметр абдан пайдалуу болушу мүмкүн, айрыкча, жакын жерде коомдук тамактануучу жайлар жок болсо.
4-кадам
Тамак-аш консерватизмге үндөгөн бирден-бир тармак экендигин унутпаңыз. Ошондуктан, "No1 нан" сыяктуу жөнөкөй аталышты сатып алуучулар оң кабыл алышат. Москвадагы наабайканалардын бири андан да оригиналдуу - "Булошная" деп аталат. Темирдей басым жасалган "Москва акценти" бул наабайкананы дароо атаандаштарынан айырмалап турат.
5-кадам
Эгерде сиздин нан бышыруучу жай жайгашкан үйдө, буга чейин белгилүү дүкөн, эстелик же сейил бак жайгашкан болсо, анда жергиликтүү тургундардын эсинде калган ысымдарды жана ысымдарды өз брендиниз менен коопсуз киргизе аласыз. "У Пушкин" же "Караваевская" наабайканасы потенциалдуу сатып алуучулардын көңүлүн бурат.
6-кадам
Сизде уккулуктуу фамилия барбы жана наабайканага өз атыңыз менен кайрылгыңыз келеби? Бул мүмкүн - продукцияны атоо жаатында бул ыкма көп колдонулбаса дагы колдонулат. Бирок, Волконский жана Елисеевский бренддери мурунтан эле алынгандыгын эске алыңыз.
7-кадам
Балким, сиз эксклюзивдүү эмес бирдиктүү мекемени ачууну пландап жаткандырсыз, бирок нан бышыруучу жайлардын бүтүндөй тармагын өнүктүргүңүз келет. Андан кийин эң негизгиси кыска, сыйымдуу жана унутулгус ысым. Биз географиялык маалымдамаларсыз жана жеке ысымдарсыз иш кылышыбыз керек. Канчалык жөнөкөй болсо, ошончолук жакшы - бул сиздин урааныңыз. Мисалы, региондордун биринде “СуперБулка” деген жупуну наамдагы чакан наабайканалар тармагы бар. Балким, ал оригиналдуулук менен жаркырабайт, бирок ал толугу менен эсте калат. Бул тармактык ишкана үчүн өзгөчө маанилүү.
