Икра икрасы. Бирок кандай икра жөнүндө сөз кылбайлы, бул тез бузулуучу продукт жана өзгөчө дарылоону талап кылат. Бул дегенибиз, икра өзү өндүрүлө электе, маркетинг процессин уюштуруу керек.
Нускамалар
1 кадам
Келечектеги сатып алуучунун түрүн аныктаңыз. Анын мүнөздөмөсү биринчи кезекте икранын түрүнө байланыштуу. Мисалы, осетр балыгы үчүн бул өтө бай адамдардын абдан тар катмары. Маркетологдордун айтымында, калктын 1% гана кара икраны, ал эми майрамга чейин - 4% үзгүлтүксүз сатып ала алышат. Бул премиум бренддерди илгерилетүү принциптерине басым жасап, сатуу тутумун куруу керектигин билдирет. Лосось икрасы - бул кыйла демократиялык продукт, ал буга чейин көпчүлүк элдин дасторконунда. Россиялыктар арасында популярдуулугу боюнча үчүнчү орунду шортан икрасы ээлейт, бирок бул балык ашканасынын сүйүүчүсү, билерманы үчүн сунуш.
2-кадам
Икра өндүрүү боюнча эрежелерди жана талаптарды карап чыгыңыз. ГОСТ туздалгандан кийин икра идиштерге бир айдын ичинде түшүп кетишин талап кылат. Тоңдурулган икрадан консерваланган азыктарды чыгарууга мүмкүндүк берген техникалык мүнөздөмөлөр, техникалык шарттар бар. Натыйжада, анын даамы төмөндөйт, бирок өздүк наркы да төмөндөйт.
3-кадам
Балык сезонунан кийин бир нече айдын ичинде жапырт икраларды сатуу үчүн чекене соода түйүндөрүн орнотуңуз. Муну жарманкелерде, базарларда же азык-түлүк дүкөнүнөн орун ижарага алсаңыз болот. Эскерте кетүүчү нерсе, ГОСТ боюнча даярдалган жана банкага оролбогон икра төрт айдын ичинде сатылышы керек.
4-кадам
HoReCa өнөр жай ишканалары менен сүйлөшүүлөрдү жүргүзүү. Дал ушул мейманканалар, ресторандар жана кафелер элиталык өнүмдөрдү керектөөчүлөрдүн бири болуп саналат. Продукцияңыздын статусуна ылайык компанияларды тандаңыз: премиум, элита же экономика.
5-кадам
Соода түйүндөрү товарларды сатууга кандай шартта алып бара тургандыгын билип алыңыз. Супермаркеттин тигил же бул түрүн тандоо керектөөчүнүн портретине жараша болот. Өлкөнүн бир нече региондорундагы икралар рыногун изилдөө.
6-кадам
Сунушуңузду Интернетке жайгаштырыңыз. Онлайн азык-түлүк дүкөндөрүнө кайрылып, кызматташуунун шарттары жөнүндө макулдашыңыз. Алардын сайттары илгерилетүүнү жана кардарларды издөөнү колго алышат. Сиз жөн гана өз убагында өнүмдөрүн жөнөтүү керек.
7-кадам
Өнүмүңүздү жайылтуу үчүн маркетинг план түзүңүз. Акцияларды, дегустацияларды, сатууларды колдонуңуз. Бул бизнес менен узак убакыт бою келсе, жарнама өнөктүгүн карап көрөлү.
