Чакан азык-түлүк дүкөнү - чакан ишкер супермаркеттер менен ийгиликтүү атаандашууга жөндөмдүү болгон бизнестин бир түрү. Дүкөндөрдүн ири көлөмдөгү сатып алуулары бышкан продукцияны алууга мүмкүнчүлүк бербейт. Белгилүү бир убакытка чейин жакшы сакталган продукт сатылып алынат, ошондуктан быша элек жашылчалар супермаркеттерде сатылат. Чакан дүкөндө мындай чектөөлөр жок, анткени күнүмдүк сатуунун көлөмү бирдей деңгээлде болгондуктан, товарларды аз-аздан сатып алууга мүмкүнчүлүк берет. Бирок ачыктан ачык жеңилдикке карабастан, жашылча сатуу бизнесинин өзүнүн кыйынчылыктары бар.
Нускамалар
1 кадам
Жеке ишкер же ЖЧК катары каттоодон өтүп, мамлекеттик соода инспекциясынан, өрткө каршы кызматтан, санитардык-эпидемиологиялык станциядан уруксат алуу керек. Бийликке сапарларга кеминде эки ай сарптайсыз. Жашылча-жемиш сатуучу дүкөндүн жабдууларын (тараза, касса, муздаткыч бөлүктөрүн) тейлөө боюнча келишим түзүшүңүз керек. Дүкөн үчүн жабдуулардын толук топтому эсептегичтерден, витриналардан, слайддардан, тоңдургучтан, муздаткычтан жасалган витринадан турат., касса жана тараза.
2-кадам
Жашылча саткан дүкөндү метронун жанына же калк жашаган аймакка ачканыңыз оң. Бул сатып алуучулардын туруктуу агымын камсыз кылат. Идеалдуу вариант - соода борборлорунда жакшы сактоочу жайы жана бир нече соода түйүндөрү бар чоң дүкөн ачуу. Азык-түлүк дүкөнү үчүн жайдын аянты кеминде 50-60 чарчы метрди түзүп, анын 40 чарчы метрин сатуу аянты үчүн бөлүп берүү керек, ал эми калган аянтты кампа жана чарбалык бөлмөлөр ээлеши керек.
3-кадам
Жашылча-жемиш жеткирип берүүчүнү тандоодо сиз жоопкерчиликтүү болушуңуз керек. Биринчиден, жашылчалардын дүң рыногун өз алдынча изилдөө, ар кандай жеткирүүчүлөрдүн продукциясын сатып алуу жакшы. Андан кийин гана бир нече адилеттүү жана ылайыктуу шарттары менен тандашат. Күн сайын товарларды сатып алыңыз. Негизги эреже өнүмдөр ар дайым жаңы болуп турушу керек. Сатылбай калган товарлардын бузулушу 15 пайызга чейин жетиши мүмкүн. Мындай товарды 50-70 пайыздык арзандатуу менен сатыңыз. Азык-түлүк дүкөнүндө кошумча баанын минималдуу көлөмү 30-40 пайызды, ал эми максимум 200-250 пайызды түзөт.
4-кадам
Адистештирилген азык-түлүк дүкөнүнүн катарында катардагы картошкадан баштап экзотикалык авокадого чейин болушу керек. Продукциялардын аталыштарынын саны 70-80 бирдиктен кем болбошу керек. Сейрек кездешүүчү жашылчаларды үстүңкү текчелерге жайгаштырган жакшы, бул сатып алуучулардын бай тандоосу жөнүндө иллюзия жаратат. Азык-түлүк дүкөнүнүн ассортиментин тоңдурулган жана консерваланган ширелер менен толуктоого болот.
5-кадам
Жагымдуу жана жылуу мамиледеги сатуучулар азык-түлүк дүкөнүндө жакшы сатуунун ачкычы. Турак жайдагы дүкөндүн негизги сатып алуучулары жакынкы үйлөрдүн жашоочулары болгондуктан, эртеби-кечпи дүкөндөгү товарлардын сапаты жана кызматы жакса, алардын бардыгы туруктуу кардар болуп калышат.
