Тамак бышыруу акыркы учурда жумуш же үй тиричилигинин милдети катары гана эмес, эс алуу жана бош убактысы катары да каралды. Идеяны Россияга 90-жылдардын аягында Джеймс Оливер алып келген. Ашпозчунун жетекчилиги астында жакындарыңыз менен же жөн гана жагымдуу өнөктүктө тамак бышыруу, даамдуу чөйрөдөн ырахаттануу жана баарлашуу чоң ырахат. Ошондуктан көптөгөн компаниялар өз персоналы үчүн ашпозчулук курстарын өткөрүшөт.
Ал эми жерге түшүп, айланага көз чаптырсаң, аны баары жеп, күн сайын жасашат. Бирок стандарттуу тамак-аш 10 жылдан бери бир жерде тартылып жаткан сүрөттөгүдөй кыжырды келтирет, сиз аны байкабай каласыз. Кээде тамак жасоодо чыгармачылыктын жана сулуулуктун жоктугу каржынын жетишсиздигинен келип чыгат, бирок көбүнчө адамдар кантип гана билишпейт.
Ашпозчунун таланты музыканттын таланты менен барабар жана анчалык көп эмес, бирок ар бир адам жакшы жана кооз тамак жасаганды үйрөнсө болот.
Бактыга жараша, чоң шаарларда ашпозчу курстары пайда боло баштады, ал жерде тажрыйбалуу ашпозчулар классикалык тамактардан баштап экзотикага чейин үйрөтүшөт. Ашпозчулук курстарынын принциби башка окутуу курстарына окшош жана кесипкөйлөрдүн тажрыйбасын үйрөнүүчүлөргө өткөрүп берүү болуп саналат.
Кулинардык бизнести түзүү
Ашпозчулук курсун түзүүдөгү маанилүү кадам - бул таң калыштуу бир тамак жасап гана тим болбостон, башкаларга айтып бере алган жана үйрөткөн кесипкөй ашпозчуларды табуу. Көпчүлүк учурда тажрыйбалуу адистер дагы маалыматты жеткиликтүү тилде түшүндүрүп бере алышпайт.
Мындай маселеде бирдей маанилүү маселе - бул график, анткени аны баарына ылайыкташтыруу керек, келгендердин көпчүлүгү кечинде болоорун түшүнүү керек. Топторду 8-10 адамга бөлүү керек, студенттердин саны канчалык аз болсо, даярдык ошончолук жакшы болот, ошондой эле жеке курстарды түзүп, үйүңүзгө барып келсеңиз болот.
Жабдууларды сатып алуу мындай курстардын милдеттүү шарты болуп саналат, жабдуулар жаңы жана заманбап болушу керек. Ошентип, ашпозчу мектебин түзүү үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- чоң тактайчалар,
- плиталар,
- мештер,
- муздаткычтар,
- идиш-аяк,
- тамактар,
- ашкана буюмдары.
Бул өнөрдү үйрөнүүнү каалагандардын саны көп болгон ири шаарларда бизнес өзгөчө актуалдуу болот. Бизнестин бул түрү абдан кызыктуу жана пайдалуу болушу мүмкүн.
