Тамак-аш өндүрүшүн баштоо кызыктуу процесс. Туура түзүлгөн бөлмө сизге үзгүлтүксүз иштөөгө мүмкүндүк берет, бирок эске алуу керек болгон көптөгөн факторлор бар. Курулушка мындай уюмдарда чоң тажрыйбасы бар адамды тартуу максатка ылайыктуу.
Курулуштун өзгөчөлүктөрү
Тамак-аш комбинатын кайда курууну чечүү маанилүү. Автономдуу электр менен жабдуу, суу менен камсыздоо жана канализацияга ээ болгон өзүнчө имарат түзүү максатка ылайыктуу. Ичүүчү сууну алуу үчүн, албетте, өндүрүштүк кудук жүргүзсө болот, бирок бул чоң мастерскойлор үчүн гана кымбат жана актуалдуу. Электр энергиясы боюнча алдын-ала кеңешип, берилген жерде мүмкүн болгон максималдуу кубаттуулукту эсептеп алыңыз.
Тамак-аш саткан дүкөндү бир кабатта жайгаштыруу ыңгайлуу. Өндүрүштүн бардык бөлүктөрү бири-бири менен байланыштуу, даярдалган бөлүктөрдү көтөрүү же ылдый түшүрүү өтө ыңгайсыз, ошондуктан баарын жанаша жайгаштырган оң. Экинчи кабат кеңселерди жана башка административдик жайларды жайгаштырууга болот. Чийки заттардын жана даяр продукциянын кампасы дагы керек. Материалдарга жараша жер төлөдө сактоочу жай түзсөңүз болот, бирок көчүп кетүүнү унутпаңыз.
Ар бир цех жүк ташууга ыңгайлуу жол менен жабдылышы керек. Туура жайгашкан жер автоунааларды каалаган убакта айдай берет, бирок бул бардык жерде эле мүмкүн эмес. Мисалы, шаарлардын борбордук бөлүгүндө чоң көлөмдөгү унаалар түнкүсүн гана кыймылдай алышат. Ошол эле учурда, жүктөөчүлөрдүн санын азайтуу үчүн жүктөө аянтчасын жабдуу зарыл.
Ички жасалгалар жана документтер
Тамак-аш дүкөнү көбүнчө ичине плиткалар же тазалоого оңой башка материалдар менен кооздолот. Бардык беттерди жууса болот, бул абдан ыңгайлуу. Бирок сиз өндүрүштүн өзгөчөлүктөрүн эске алышыңыз керек, андыктан жеке өндүрүшүңүздү уюштуруу үчүн зарыл болгон стандарттарды тактаңыз. Мисалы, колбаса дүкөнү жана шарап заводу ар башка жайлар. Биринчиси, эт кесүү, жашылча-жемиш даярдоо үчүн залдарды талап кылат. Экинчиси, бөтөлкөлөр өз убагында турган жер төлөлөрдү да билдирет.
Цехти жабдуу өндүрүш технологиясы менен бирге жүргүзүлөт. Столдор, раковиналар жана мештер кандай турушу керек деген бирдиктүү эреже жок. Технолог оптималдуу жайгашкан жерди аныктоого жардам берет. Мында өндүрүштүн коопсуздугу дагы, анын натыйжалуулугу дагы эске алынат. Ашпозчулар үчүн бир жумуштан экинчисине өтүү узак убакытты талап кылбайт, энергияны керектөөнү минималдаштыруу жумуштун сапатын жакшыртууга жардам берет.
Семинар куруудан мурун, сиздин аймакта кандай талаптар коюлгандыгын текшериңиз. Санитардык-эпидемиологиялык кызматтар адатта керектүү стандарттарды камсыз кылышат. Ачылышында сөзсүз түрдө комиссия келет, ал жайлардын ушул талаптарга ылайык келишин көзөмөлдөйт.
