Барды же кафени ачууга арналган жай ресторан үчүн коюлган талаптарга жооп берет. Ал күндүз көпчүлүк адамдар өтө турган, ыңгайлуу унаа токтотуучу жайлары жана санитардык нормаларга жооп берген жерде жайгашышы керек.
Ал зарыл
жайлар, бизнес план, концепция, шаймандар, кызматкерлер
Нускамалар
1 кадам
Маркетингдик изилдөө жүргүзүү. Жалпыга маалымдоо каражаттарына байкоо жүргүзүү менен, сиз ресторан базарынын абалын, ошондой эле эң келечектүү оюнду аныктай аласыз. Максаттуу аудиториянын портретин анализдөө менен, анын керектөөчүлөрдүн каалоосун биле аласыз. Суроо алуу - алынган маалыматтарды деталдаштыруунун жана тактоонун мыкты жолу. Фокус-топтор - иштелип чыккан концепцияны тандалган бөлмөгө байлап ката кетирбөө үчүн идеалдуу вариант.
2-кадам
Дизайнерди чакырыңыз. Дизайн долбоорун иштеп чыгууда биримдик эрежесин жетекчиликке алыңыз. Жеке деталдар жалпы дизайн стилинен айырмаланып турбашы керек. Кире бериш бөлмөнүн маңдайчасы жана жасалгасы жөнүндө унутпаңыз. Эгерде кафеде же барда чоң дисплей терезелери бар болсо, анда алар интерьердин темасына ылайык кооздолушу керек. Албетте, келечектеги коноктор мекеменин аталышы менен байланыштырышы керек. Ребрендинг учурунда ысым көп өзгөрүлөт, ал эми ички жасалгасы эч кандай өзгөрүүлөргө учурабайт. Бул дисгармониянын пайда болушуна, ассоциациялардын жоголушуна жана натыйжада бренддин маалымдуулугунун төмөндөшүнө жана кирешенин азайышына алып келет.
3-кадам
Технологиялык жабдууларды сатып алуу жана уюштуруу. Эгерде сиз толук циклдүү ашкана менен кафе жасап жатсаңыз, анда сизге: меши бар меш, комби же комбайн, гриль бар. Бар болгону кичинекей закускалары бар меш, меш жана микротолкундар жылуу үчүн жетиштүү. Ошондой эле, шаймандары түздөн-түз кафе же бар сунуш кылган тамактардын түрүнөн көз каранды муздаткычтар жөнүндө унутпаңыз.
4-кадам
Тилке эсептегичине буйрутма бериңиз. Бул жетиштүү көлөмдө болушу керек, анткени көптөгөн коноктор мекемеге барганда бардык убактысын өткөрүүнү туура көрүшөт. Бар даярдала турган материалды сөзсүз түрдө карап чыгыңыз. Идеалында, жыгач жана анын стили залдын жасалгаланышынын стилине толугу менен шайкеш келиши керек. Эреже боюнча, кофе жана сыра жабдуулары бардын эсептегичине коюлат. Бармендин капталында, андагы кичинекей раковинанын орду болушу керек.
5-кадам
Бийликтен - Роспотребнадзор жана Өрткө каршы инспекциядан уруксат алыңыз. Муну канчалык эртерээк жасасаңыз, алкоголдук ичимдик лицензиясын алууга эрте кайрыласыз, ансыз бир дагы бардын иши ойго келбейт. Ал эми кафеде спирт ичимдиктери өтө пайдалуу болот, анткени ал орточо текшерүүнүн жогорулашына түрткү берет, демек, потенциалдуу коноктор сиздин мекемеге кете турган сумманы билдирет.
