Таза суу рактары - бул табигый жол менен агын сууларда, жай аккан дарыя каналдарында жана көлдөрдө, дарыялардын дельталарында жана саздуу жерлерде дүйнө жүзү боюнча табылган.
Чаяндар деликатес деп эсептелет жана көптөгөн тамактарга кошулат. Таза суу ташыган рактын 300гө жакын түрү бар. Эң чыдамдуу жана эттүү көк шаян деп эсептелет.
Шаян кандайча өстүрүлөт
Шаяндарды өстүрүү үчүн көлмө болгон атайын ферма түзүлөт. Шаяндарды өстүрүүгө ыңгайлуу табигый көлмөлөр сейрек болгондуктан, алар жасалма жол менен казылат. Чаяндар күндүн түз нурларын жактырышпайт жана көлмөдөгү таштарды жана өсүмдүктөрдү жакшы көрүшөт.
Рактарды өнөр жайлык өстүрүү үчүн, адатта, деңиз жагымдарын кармоону жеңилдетүү үчүн жантайыңкы жээктер менен 1000 - 1200 м2 көлмө казылат. Көлмөнүн көлөмү сиз канча чаян өстүргөнүңүзгө жараша өзгөрүлүп турат.
Көлмөнүн ордуна 75 литрлик аквариумду колдонсо болот. Көптөгөн чарбаларда бир эле учурда бир нече аквариумдар жана көлмөлөр бар, бул өсүп келе жаткан деңиз дарыясынын агымына үзгүлтүксүз агым берет.
Бир чарчы метрге 5-15тен мал жайгаштырылат. Рак балыгын өстүрө баштагандар үчүн, 12 кош бойлуу шаян ургаачысы сатып алып, көлмөгө салып коюу жетиштүү. Шаяндардын жалпы жетилүү убактысы 6-9 айды түзөт. Буга 3-4 айды кошуңуз, анда кичинекей деңиз рактары өзүнчө көлмөдө же бассейнде өсөт.
Көлмөнүн суусу жана тукуму жакшы кам көрүүгө муктаж. Суунун сапатын көзөмөлдөө өтө маанилүү. Кислоттуулуктун деңгээлин, аммиактын көлөмүн жана суунун катуулугун көзөмөлдөө керек. Көлмөдөгү суу канчалык жакшы болсо, ошончолук жакшы натыйжага жетесиз.
Шаяндар үчүн жашынууга мүмкүнчүлүк берүү маанилүү. Бардык рак сымалдар сыяктуу эле, рак сөөктөрү чоңойгон сайын кабыктарын төгүп турушат. Бул аларды өзүлөрүнүн кол салууларына дуушар кылат. Пияздын терилери, уюган пропилен бөлүктөрү бар лоток жана түтүктөрдүн жасалгалары деңиз чаяндарынын баш калкалоочу жайы катары кызмат кыла алат.
Кешкисин күүгүм кире электе, жумасына үч жолу, ар кандай дан түрүндөгү нан же нан түрмөгүнүн аралашмасы менен тамак берүү керек.
Көлмөгө аба менен камсыздоо тутумун орнотуу керек.
Шаяндарды өстүрүү үчүн оптималдуу шарттарды түзүү үчүн, көлмөнү жылына бир жолу кургатып, кургатып туруу керек.
Жазында тукуму үчүн деңиз рактарын тандап алуу керек. Июнь-август айларында суу сактагычтагы сууну агызып жибериш керек, андыктан деңиз түбүндөгү ылайга кирип, көбөйүп кетиши мүмкүн. Сентябрь айында көлмөнү толтуруп, ракты кармай баштасаңыз болот.
Шаяндарды кармоо
Шаяндар белгилүү өлчөмгө жеткенде кармалат. Адатта, жетилген рактын салмагы 35-100 граммды түзөт.
Аларды кармоо үчүн, деңиз дарыясынын дыйкандары ар кандай ыкмаларды колдонушат. Эң натыйжалуусу - агымдуу балык кармоо. Суу агымы көлмөгө жантайыңкы тегиздик боюнча багытталат. Чаяндар агымга себетке жантайып чыгуу менен жооп беришет.
Шаяндарды кармагандан кийин, белгилүү бир сандагы адамдар корукка алынып, калган бөлүгү сатылат.
