Коомдук тамактануу жайларында ар бир тамак үчүн эсептөө карточкасы түзүлүшү керек. Анын формасы Россиянын Мамлекеттик статистика комитетинин жарлыгы менен бекитилген жана бирдиктүү. Документ формасы бухгалтер-калькулятор тарабынан толтурулуп, өндүрүлгөн продукциянын сатуу баасын аныктайт.
Ал зарыл
- - ишкананын документтери;
- - эсептөө картасынын формасы;
- - идиш-аяктын ассортименти;
- - калькулятор;
- - келип түшкөн эсеп-фактуралар;
- - өнүмдөрдүн тизмеси.
Нускамалар
1 кадам
Эсептөө картасын түзүп баштоодон мурун, меню планынын негизинде, эсептөөнү толтурушуңуз керек болгон тамактардын тизмесин жазыңыз. Андан кийин өндүрүлгөн продукциянын ар бир түрү боюнча чийки затты киргизүү чендерин аныктаңыз. Тамакка кошулган чийки заттын сатуу бааларын эсептеп чыгыңыз. Бул үчүн, сатып алуу бааларын үстөккө көбөйтүңүз.
2-кадам
No ОП-1 формасында уставга, башка уюштуруу документине ылайык ишканаңыздын аталышын көрсөтүңүз. Продукциялар өндүрүлүп жаткан кызматтын (бөлүмдүн, түзүмдүк бөлүмдүн) аталышын жазыңыз. Ишкердик ишинин Бүткүл россиялык классификаторуна ылайык иштин түрүнүн кодун жазыңыз.
3-кадам
Рецепттер жыйнагына ылайык тамактын (өндүрүлгөн продукциялардын) атын, анын санын көрсөтүңүз. Эсептөө картасына номерди, анын даярдалган күнүн ыйгарыңыз. Эсептөө бир тамак үчүн дагы, жүз тамак үчүн дагы толтурулаарын эске алуу керек. Акыркы учурда, эсептелген сатуу баасы кыйла так болот.
4-кадам
Эсептөө карточкасынын бланкынын биринчи тилкеси продукциянын сериялык номерин көрсөтүүгө арналган, экинчиси - квитанциянын эсеп-фактурасына ылайык анын атын киргизүү, үчүнчүсү - анын кодун жазуу.
5-кадам
Ар бир тамакка номер берилет, датасы көрсөтүлөт. Алардын ар бири үчүн үч тилке бөлүнөт: продукциянын (чийки заттын) ченеми килограмм менен, сатып алуу баасы, рублдеги сумма. Ар бир продукт үчүн сумманы кошуу менен, ар бир продукт үчүн коюлган чийки заттын баасын аныктаңыз.
6-кадам
Жеке тамак үчүн чийки зат топтомунун ар бир наркын ишканада белгиленген кошумча баага көбөйтүп алыңыз. Ошентип, сиз өндүрүлгөн продукциянын ар бир түрүнүн баасын аныктайсыз.
7-кадам
Даяр тамактын түшүмдүүлүгүн ар бир продукт үчүн ар кандай продукт үчүн чийки заттын ченемин кошуу менен, грамм менен эсептеңиз.
8-кадам
Калькуляция карточкасы коомдук тамактануу ишканасынын директорунун, өндүрүштүн жетекчисинин (алардын кызмат орундарын, жеке маалыматтарын көрсөтүү менен) колу менен бекитилиши керек. Эсептөөнү аны түзгөн бухгалтер тарабынан тастыктоо керек.
