Ашкана уюштуруу - бул сиздин жеке ишиңиз үчүн жакшы мүмкүнчүлүк. Тамактануу кызматтарынын каныккан рыногу менен, бул кардарлардын өзүнүн белгилүү чөйрөсүнө ээ болгон конкреттүү орун. Көптөгөн кеңсе кызматкерлери, ишкерлер убактысын үнөмдөө максатында ашканада тамактанууну туура көрүшөт жана жумушта жеңил тамак ичүү дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Ошондуктан, ашканалар барган сайын популярдуу болууда.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, юридикалык жакты каттоодон өткөрүү (IP, LLC). Жеке ишкерди ачуу, албетте, кыйла пайдалуу жана жеңилирээк. Бирок ири компаниялар сизге продукция берсе, анда ЖЧКны юридикалык жак катары каттоодон өткөргөн жакшы.
2-кадам
Бизнес план түзүңүз. Анда чыгымдарды кеңири сүрөттөп бериңиз: ижарага берүү же имарат сатып алуу, жарнама, интерьерди жасалгалоо жана оңдоо иштери, жабдууларды жана буюмдарды сатып алуу, кызматкерлердин эмгек акысы ж.б. Ошондой эле, бизнес-план мүмкүн болгон кирешени чагылдырышы керек, бул көбүнчө атаандаштардан жана ишкананын жайгашкан жеринен көз каранды.
3-кадам
Ишкананын жайгашкан жерин аныктаңыз - бул ашканаңыздын ийгилиги көз каранды болгон эң маанилүү фактор. Бул кандайдыр бир ири ишканада же бизнес борбордо бөлмө болушу керек. Бул жер сизге туруктуу коноктор менен камсыз кылат. Ошондой эле, ашкананы уюштуруу үчүн, мурун кафе же ашкана жайгашкан бөлмөнү тандай аласыз, бирок кандайдыр бир себептер менен алар жабылып калган. Ашкана уюштуруу үчүн жайдын аянты санитардык талаптарга жана стандарттарга ылайык келиши керектигин унутпаңыз. Кардарларды жайгаштыруу планын иштеп чыгуу. Аны ижарага алсаңыз, санитардык-эпидемиологиялык кызмат, мамлекеттик көзөмөл, уюштуруучу менен макулдашыңыз.
4-кадам
Бөлмөнүн дизайнын ойлонуп көрсөңүз. Долбоорго ылайык керектүү оңдоп-түзөө иштерин жүргүзүү. Эске алыңыз, ашканадагы эң негизгиси тазалык.
5-кадам
Кийинки кадам - ашканага керектүү шаймандарды сатып алуу. Жабдуулар гана кесипкөй болушу керек. Ресторандар жана кафелер үчүн жабдууларды чыгарган ишканалар көп. Ашкана үчүн сизге: мештер, мештер жана мештер, кесүүчү столдор, тамак берүүчү столдор, раковиналар, кардарлар үчүн стол жана отургучтар, идиш-аяктар керек.
6-кадам
Менюну иштеп чыгыңыз. Салттуу орус ашканасына артыкчылык берген жакшы. Менюда ходжеподж, борщ, шорпо сыяктуу тамактар болушу керек; эт тамактары, балык тамактары; дан эгиндеринин, макарон азыктарынын, картошканын гарнирлери; салаттар, десерттер, суусундуктар.
7-кадам
Штат түзүү. Сизге керек: менеджер, бир же эки ашпозчу, ашканада иштегендер, идиш жуугуч, тазалоочу айым жана кассир. Каржылык мүмкүнчүлүгүңүзгө жараша, рекрутинг агенттиктерине кайрылсаңыз болот. Бухгалтердик эсепти ким жүргүзө тургандыгын карап көрөлү.
