Өзүңүздүн касапканаңызды ачуу кирешелүү иш. Аны эки жол менен жасаса болот: базардан орун сатып алуу же өзүнчө имараттагы чакан дүкөнүңүздү ижарага алуу.
Керектүү документтер, шаймандар
Биринчиден, сиз ЖЧК же жеке ишкер катары каттоодон өтүшүңүз керек болот. Эгерде сиз дүкөндөр тармагын ачууну пландап жатсаңыз, анда биринчи вариант эң жакшы болот.
Эт азыктарын сатуу үчүн, сизге бардык керектүү документтерди чогултуу керек: эт жана эт азыктарына сапат сертификаттары, ветеринардык сертификат, Роспотребнадзордун органдарынын уруксаты. Ошондой эле иштин ушул түрүнө лицензия алышыңыз керек.
Экинчи этап - бул жерди тандоо. Дүкөн курсаңыз болот, же кичинекей бөлмөнү ижарага алсаңыз болот.
Дүкөндү иштетүү үчүн сизге төмөнкү жабдуулар жана шаймандар керек болот: муздаткыч витриналар, муздаткычтар, касса, кесүүчү стол же эт кесүүчү ванна, раковина, бычактар топтому, тараза, кесүүчү тактайлар, эт майдалагыч, эт илгичтери, бышыруучу шейшептер, фарш күрөктөрү, бассейндер, чакалар, щеткалар жана башка майда буюмдар. Эт жеткирүү үчүн жеке унаа талап кылынышы мүмкүн.
Чийки заттарды жеке мал өстүрүүчүлөрдөн сатып алуу жакшы. Товарлардын ассортименти чоң болушу керек. Бир гана уй этин кошпостон, чочконун эти, канаттуулар жана башка эттерди кошуу керек. Жумуш үчүн кызматкерлерди жалдашыңыз керек болот. Оптималдуу түрдө 2 сатуучу, күзөтчү, эт туурагыч жана начальник болушу керек. Касапчынын иш тартиби күн сайын болушу керек.
Керектүү чыгымдар жана пайда
Бул бизнестин кирешелүү болушу үчүн, эт сатуудан түшкөн киреше жана таза пайда чоң мааниге ээ. Таза киреше негизги чыгымдардын жалпы кирешесинен чыгарып салуу катары эсептелет.
Касап дүкөнүн ачуу чыгымдары жайларды ижарага алуу, кызматкерлерге акча төлөө, чийки заттарды жана шаймандарды сатып алуу менен байланыштуу. Мисалы, чакан касапчынын аянты менен, 1 чарчы метрге бааланган 10 метр. метр айына 1500 рубль, ижара акысы айына 15 миң рубль. Сатуучулардын айлыгы 15 миң рубль, бардыгы 30 миң. Кароолчу менен касапчынын эмгек акысы 9 миң, транспорттук чыгымдар болжол менен 6000 рублди түзөт. Жабдууларды сатып алууга болжол менен 150 миң рубль сарптоого туура келет.
Эттин орточо сатып алуу баасы 1 кг үчүн 120 рубль, эгер күн сайын 30 кг алсаңыз, айына 108 миң рубль аласыз (120 * 40 * 30). Каттоо баасы болжол менен 30 миңди түзөт.
Ошентип, чыгымдар 177,000 рублди түзөт (15,000 + 48,000 + 6,000 + 108,000).
1 кг эттин баасы орто эсеп менен 230 рублди түзөт. Эгерде сиз күнүнө 30 кг сатсаңыз, анда бир айлык киреше 207 миң рублди түзөт (30 * 230 * 30). Касапчы дүкөнүнөн түшкөн таза киреше 30 миң рублди түзүшү мүмкүн. Демек, касап сатуучу дүкөн ачуу - бул келечектүү иш.
