HoReCa (мейманкана, ресторан, кафе кыскача) - меймандостук индустриясын бириктирген базар сегменти. Башка жагынан алганда, бул жайылтуу каналы жана конкреттүү промоуштер катары каралат.
HoReCa кызмат көрсөтүүлөр рыногунун сегменти катары
HoReCa терминин меймандостуктун жана коомдук тамактануу базарынын катышуучулары жана операторлору - рестораторлор, жеткирүүчүлөр, өндүрүүчүлөр, мейманканалар колдонушат. Терминдин мааниси боюнча KaBaRe аббревиатурасы (кафе-бар-ресторандар).
Базардын ири сегменттери мейманкана жана ресторан базары. Мейманкана сегментинин абалы көбүнчө өлкөдөгү туристтик кызматтардын өнүгүшүнөн көз каранды. Бул базар өтө гетерогендүү жана аны беш жылдыздуу, үч жылдыздуу жана башка категориядагы мейманканаларга бөлсө болот. Бөлүү кызматтын классына негизделген.
Россиянын ресторан базарында премиум ресторандарды, тез татым ресторандарын, ошондой эле барларды, кофеханаларды жана кафелерди айырмалоого болот. Сунушталган ассортимент классификациялоонун критерийи катары иштейт. Базардын абалы көбүнчө жарандардын жыргалчылыгына, ошондой эле өлкөнүн жашоочуларынын менталитетине жана алардын тамактануу адатына байланыштуу.
Бөлүштүрүү каналы катары HoReCa
HoReCa терминин колдонуунун дагы бир аспектиси сатууга байланыштуу. Бул контекстте, ал атайын бөлүштүрүү каналын билдирет. Көбүнчө соода деп аталат. Чекене сатуу каналынан (соодадан тышкары) айырмаланып, сатылып алынган продукт түздөн-түз сатуу жеринде керектелет.
Башында, HoReCa алкоголдук компаниялардын атайын сатуу бөлүмдөрү деп аталып, мейманканаларга жана ресторандарга түздөн-түз сатууга багытталган. Эреже боюнча, алар эксклюзивдүү жана кымбат баалуу суусундуктарды сатууга багыт алышкан. Бүгүнкү күндө, HoReCaнын максаттуу маркетинги алкоголь жана тамеки гана эмес, ресторандар үчүн эксклюзивдүү премиум өнүмдөрүн, коомдук тамактануу үчүн атайын жабдууларды, ошондой эле мейманкана жана ресторан бизнеси үчүн ар кандай шаймандарды камтыйт. Жакында HoReCa категориясындагы соода каналдары барган сайын чоң үлүшкө ээ болууда. Бул Россиядагы ресторан жана мейманкана бизнесинин жигердүү өнүгүшүнө байланыштуу.
HoReCa сатуу каналына өндүрүүчүлөрдүн өзгөчө көңүл буруусу анын керектөөчүлөрдүн бренддерге берилгендигин калыптандыруу үчүн теңдешсиз аянтча экендиги менен байланыштуу.
HoReCa жарнамалары
HoReCa термини көбүнчө илгерилетүүнүн белгилүү бир түрүнө карата колдонулат. Алардын өзгөчөлүгү алардын адамдар эс алган жерлерде (мисалы, кафе, клубдарда) өткөрүлүшүндө. Адатта, промоутерлер башка адамдар менен оңой байланышкан, келбеттүү, мүнөздүү адамдарды тандашат.
HoReCa акцияларынын артыкчылыктары кафе-ресторандардагы кардарлардын көбүрөөк жайбаракат жана баарлашууга жакын экендиги менен байланыштуу, ошондой эле компанияга максаттуу, жакшы аудиторияга жетүү үчүн арзан чыгымдарды камсыз кылат. Салттуу жарнак куралдары (тышкы жарнак же ММК) аркылуу HoReCa үчүн жарнамалардан ушундай эле натыйжага жетишүү кыйын.
Тармакта HoReCa деген ат POS материалдарынын жыйындысын да билдирет. Бул, мисалы, салфетка кармагычтар, күл салгычтар ж.б.
